Sinop’ta lakerdayla sofradan kent belleğine

“Buzda değil, tuzda balık” mottosuyla şekillenen; lakerdayı ve lakerdanın köklerini oluşturan tuzlu balık geleneğini kolektif bir kültürel bilgi olarak ele alan Sinop Lakerda Festivali’nin bu yılki destekçileri arasında Beylerbeyi İçecek Pazarlama vardı.

• Nedir? 2019 yılından bu yana Sinop Kültür ve Turizm Derneği tarafından düzenlenen Sinop Lakerda Festivali, yerel üretimin sınırlarını aşarak, gastronomi, çevre, kültür ve kent hafızası arasında çok yönlü bağların kurulmasına fırsat tanıyor. Yerel inisiyatifler, gastronomi ve deniz kültürü araştırmacıları, şefler ve akademisyenlerin gönüllü katkısıyla şekillenen festival programı lakerda yarışmalarından, antik çağlardan günümüze balıkçılık bilgisinin izini süren panellere, belgeselden, konserlere ve kent söyleşilerine uzanıyor.
• Editörün notu: Sinop Lakerda Festivali'ne katkıda bulunan Aylak Lakerda’nın kurucusu Aylin Örnek’in lakerda hikayesi cumartesi günü apéro’da.