🪑 16 ve 17 Ocak’ta Bodrum’un en eğlenceli ekibi şef Zişan Altıncaba ve sommelier Burcu Aykıran, Gola İstanbul’a geliyor. İyi yemeği ve iyi şarabı kaçırmak istemeyenler <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DTSsbtEDI5U/?hl=en&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a>.

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bonna’nın Hatay’da hayata geçirdiği, mesleki okullara ekipman desteği sunan "Geleceğin Şeflerinin Yanında" adlı sosyal sorumluluk projesi kapsamında geçen hafta şehri ziyaret ettik. Hatay ziyaretimiz sonrası gözlemlerinden çıkarımla söyleyebilirim ki deprem sonrası bölgede yürütülen her çalışma aynı sorularla yüzleşiyor: Kime temas ediyor, neyi dönüştürüyor ve ne kadar kalıcı? Özellikle gençler ve eğitim odaklı projelerde iyi niyet tek başına yeterli olmuyor; süreklilik, erişim ve gerçek ihtiyaçlara karşılık verme kapasitesi belirleyici rol oynuyor.Yeme-içme sektörü bugün sıkça sürdürülebilirlikten söz ediyor ancak Hatay gibi bir yerde bu kavram çevresel ya da kurumsal hedeflerden önce eğitime, bilgiye ve fırsat eşitliğine temas ediyor. Bonna’nın Hatay’daki yaklaşımı, gençlerin mesleki geleceğini mümkün kılmaya odaklanan, onlara mesleki yolculuklarında yalnız olmadıklarını hissettiren, geçici bir destekten ziyade kalıcı bir zemin kurma iddiası taşıyor.Ayrıca:&nbsp;İstanbul yeme-içme sahnesinin geçmişte öne çıkan duraklarından Passage de Petit Champs, bilinen adıyla NuPera, Kontuar'la yeniden hayat buluyor. Şef Grant Achatz yaşam boyu başarı ödülüne layık görüldü. MoMA Mart, New York'ta market alışverişinin alışılmış deneyimini eğlenceli bir tasarım enstalasyonuna dönüştürüyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun diğer bültenlerini keşfetmek için <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu adresi</a> ziyaret edebilirsiniz.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🥃 818 Tequila’da agave muamması 🐮 Çiğ süt fiyatı açıklandı 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

NuPera, şef Mustafa Otar’ın yeni adresi Kontuar ile geri dönüyor. Bonna'nın "Geleceğin Şeflerinin Yanında” adlı sosyal sorumluluk projesinin ilk ayağı Hatay’daydı.