Azerbaycan çay ve reçel geleneği

Dünya Çay Günü kapsamında hazırlanan içerikte Azerbaycan’ın çay kültüründe ince belli bardakta siyah çayı ev yapımı reçellerle ikram etme geleneğinin ülkenin misafirperverliğinin önemli bir parçası olduğu ve bu geleneğin özellikle aile ve arkadaş buluşmalarında öne çıktığı aktarıldı.

• Azerbaycan’da çayın genellikle limon dilimiyle ve yanında kayısı, vişne, kızılcık gibi meyvelerden yapılan yoğun kıvamlı reçellerle servis edildiği, reçelin kaşıkla yenip ardından çayın yudumlandığı belirtildi.
• Çayın çoğunlukla bakır semaverlerde demlendiği, çayhane ve evlerde gün içinde defalarca tazelendiği, misafire çay ikram etmenin saygı ve sıcak karşılama göstergesi sayıldığı ifade edildi.
• Ülkede Lankaran gibi bölgelerin çay üretimiyle öne çıktığı, Sovyet döneminden bu yana çay tarımının önemli bir ekonomik faaliyet olduğu ve yerel üretimin son yıllarda yeniden canlandırılmaya çalışıldığı bilgisi verildi.
• Azerbaycan çay sofralarında çayın yanında şeker, reçel ve bazen kuru meyve ile kuruyemiş sunulduğu, bu sunumun uzun sohbetlere ve sosyal paylaşıma zemin hazırlayan bir ritüel niteliği taşıdığı aktarıldı.