Bira, Çek kültürünün ayrılmaz bir parçası. Dünyanın kişi başına en çok bira içilen şehri olan Prag, kişi başına düşen bar sayısında da dünya birincisi. Bira müzesinden deneyim merkezine ve tarihî barlara, kent sokaklarında serin bir tura çıkıyoruz.

Yazı: Talha Ö.

Dünyanın kişi başına en çok bira içilen şehri Prag'da kişi başına yılda 180 litre kadar bira tüketiliyor. Günümüzde en çok tercih edilen bira tarzının buradan çıkmasına şaşırmamalı.

• Ayrıca Çekler, bira ile kültürlerini çok iyi harmanlamışlar. Daha doğrusu bira, Çek kültürünün ayrılmaz bir parçası dense yeri. Her etkinlikte, turda, gezide size bira ikram ediyorlar. Prag’a geldiğim ilk gün katıldığım tekne turunda, bira müzesinde, Pilsner Urquell Deneyim Merkezi’nde hep bira ikram edildi ve erken saatte şerbetçiotunun getirdiği uykuyla mayışırken şehri gezmek çok keyifli oldu.

Şehirde görülecek yerler oldukça fazla, küçük bir şehir merkezi etrafında o ünlü Charles Köprüsü, Astronomik Saat'in yanı sıra Prag'ın kişi başına düşen bar sayısında da dünya birincisi olduğunu da unutmamak gerek.

Prag çok turistik bir yer olduğundan ve aynı zamanda avro bölgesinde olmadığından (Çek korunası kullanıyorlar) biraz dikkatli olmak lazım. Bira fiyatının bu kadar dalgalandığı başka bir şehir daha görmedim, şehrin bir kısmında içtiğiniz ucuz bir bira, turistik bir bölgede bir servete mâl olabiliyor. Üstelik bu barların arasında devasa bir fark olduğunu söyleyemem. Genel olarak tüm barlarda bulabileceğiniz temel biralar ile beraber bence Çekler, Belçikalılar gibi biralarını dünyaya o kadar açamamış, hepimizin günlük tükettiği birkaç bira markasından (Budvar, Pilsner Urquell gibi) fazlasını maalesef dünyaya çıkaramamışlar.

Çek birasını diğerlerinden ayıran özellikler aslında iki basit noktaya dayanıyor: İlki Avrupa’da Almanya’dan sonra en büyük şerbetçiotu üreticisi olmaları. Saaz adlı meşhur şerbetçiotları genel olarak "çıtır" aromasıyla Çek biralarını tatlandırıyor. Bir diğer etken ise yumuşak suları. Bu, birada istenmeyen tatları engelliyor. Çekler, aynı Bavyeralılar gibi biralarını dünyaya tanıtmak için "Çek Bira Festivali"ni 2007 yılında başlatmış olsalar da, bazı ticari başarısızlıklar ve pandemi nedeniyle maalesef festival bugün devam etmiyor. İkame başka festivaller yaratmaya çalışsalar da onlar da pek başarılı olmamış gibi gözüküyor.

U Krále Brabantského

Halloween’e denk geldiğim için müşteri mi çalışan mı olduğuna emin olamadığım, eski kıyafetlerle dolaşan güzel hanımefendiye kibarca seslendim:

"Acaba burada kablosuz internet var mı?"

Bana kahkahayla cevap verdi: "Orta Çağ’dayız!"

Menüyü okurken bıyık altından gülüyordum, çünkü sipariş ettiğim bifteğin yanında patates vardı. Ukalalık yapmak istemem lakin patates ilk olarak 18. yüzyılda sofralarda yer almaya başladı. Sonrasında servis ettikleri bira ise 1842 yılında ortaya çıkan meşhur mu meşhur Pilsner Urquel'di.

Tüm bunlara rağmen Orta Çağ ortamı gayet güzel. İddiaya göre Mozart başta olmak üzere birçok tarihî karakter bu bara gelmiş. 1325 yılına tarihlenen barda, şımarık, mektepli bir tarihçi olmayı bırakıp, keyif almaya çalışırsanız benim aksime oldukça iyi bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Klostrofobiniz olmasa dahi biraz daralabileceğiniz, kafatasları ile kaplı bira salonu ise görmeye değer. Akşamları cambaz etkinlikleri de oluyormuş, turistik bir yer olması belki de son zamanlarda ayakta kalabilmesini sağlamıştır.

YAZININ DEVAMI