Vedat Başaran liderliğindeki Zeytin’lik Didim’de açıldı

Didim’de kapılarını açan Zeytin’lik by Akra, bölgenin mutfak mirasını geleneksel pişirme teknikleriyle buluşturuyor. Şef, araştırmacı ve mutfak tarihçisi Vedat Başaran liderliğinde kurulan restoran; odun ateşli açık ocak, tandır ve kuyu fırınıyla öne çıkıyor.

• Menüden: Yerel otlar, sebzeler ve günlük balık gibi mevsimsel ürünlerin yer aldığı menüde, aile mutfaklarından derlenen geleneksel tarifler çağdaş sofralara taşınıyor. Başaran, Türkiye’nin gastronomi kültürü üzerine araştırmalarıyla tanınan bir şef ve mutfak tarihçisi olarak, Zeytin’lik’te bölge, insan ve kültürü önceliklendiriyor.
• Dahası: Mekanda ayrıca şarap mahzeni ve mutfak atölyeleri bulunuyor.