Dışarıda yemeye hazır mıyız?

Normalleşme sürecine girilmesiyle birlikte tekrardan hizmet vermeye başlayan restoran ve kafelerin aldığı tüm önlemlere rağmen bazı soru işaretleri, varlığını korumaya devam ediyor. 

• İnsanların tutumu: TBWA İstanbul’un farklı sosyal ve ekonomik çevrelerden yaklaşık 700 kişiyle konuşarak 4 hafta boyunca sürdürdüğü yeni normal araştırması “Dışarıda yemeye hazır mıyız?” sorusuna bazı cevaplar veriyor.
  
  
  • İlk giden olmamak: Araştırmaya katılan insanların bir kısmı ilk giden olmamak için henüz restoran ve kafelere gitmediklerini, çevrelerinden birkaç kişi gittikten sonra kendilerinin de gitmeye başlayacaklarını belirtirken gidecekleri zaman açık alanda masası olan işletmeleri tercih edeceklerini söylüyor.
     
  • Alıp çıkmak: Çoğunluk yemeklerin hijyeniyle mekânın hijyenini ayrı tutarak restoranda oturup zaman geçirmekten çekindiklerini, bu sebepten yemeği alıp evlerinde ya da açık alanda tüketmeyi tercih ettiklerini belirtiyor.
     
  • Bilindik yer: Katılımcılar müdavimi oldukları ya da daha önceden denedikleri restoranlarda kendilerini daha güvenli hissettiğini söylerken bu süreçte daha önceden denemedikleri bir yerdense bildikleri, çalışanlarını tanıdıkları yerlere gitmeyi tercih ettiklerini dile getiriyor.
     
  • Merakla gelen endişe: Alınan önlemlerin uygulanabilirliği konusunda endişeleri olan misafirler, restoranların aldıkları önlemleri önceden görmek istiyor. Restoran ve kafeler uyguladıkları yeni hijyen kurallarını ve bunların uygulanırkenki videolarını sosyal medya hesapları üzerinden insanlarla paylaşıyor.
     
• Alınan önlemler: Birçok işletmede eski tip menüler yerini QR kodla okutulan yeni tip menülere, alıştığımız tuzluklar ise yerini tek kullanımlık paket tuzlara bıraktı. Eskiden masa üstünde açıkta bulunan çatal bıçaklar ise ilk dokunan, müşterinin kendisi olsun diye dezenfekte edilmiş paket içerisinde geliyor. Hem restoran girişlerinde hem de tuvalet ve masalarda bulunan el dezenfektanları ise restoranların eksilmez parçası hâline geldi. Masaların arasında 1,5 metre mesafe, sandalyelerin arasında ise 60 cm olmasına özen gösteriliyor. Restorana girmeden yapılan ateş ölçümüyle her işletmede olmasa da bazı restoranlarda karşılaşmak mümkün.
  
  
  • Brasserie Noir: Suadiye'de bulunan Brasserie Noir, Avrupa’da örneklerini birçok kez gördüğümüz bir önlem alarak tekrardan hizmet vermeye başladı. Diğer restoranlarda karşılaştığımız ateş ölçümü, dezenfektanlar, maskeli garsonlar, paket çatal bıçakların yanı sıra restoran, masalarını cam separatörlerle ayırıyor.
     
  • Türkçe Meze Kubbe: Beyoğlu’nda bulunan restoran, cam kabinlerde hizmet vereceğini duyurmuş olan Amsterdam’daki Mediamatic adlı restoranın aldığı önlemin benzerini uygulamaya başladı. Masalarını cam fanus içine alan restoran sosyal mesafeyi koruyarak misafirlerine güvenli bir ortam sağlamayı amaçlıyor.
     
  • MUÀ: Son zamanlarda popülerlik kazanan dondurmacının Yeniköy şubesinde sosyal mesafe nerede durmanız gerektiğini belirten çıkartmalarla sağlanıyor. Müşteriler dondurmacının içine teker teker alınıyor ve hem müşteriler hem de çalışanlar içeride maske takıyor. Ayrıca içeride herkesin kullanımına açık el dezenfektanı bulunuyor.