Hoş geldin! (Sen de, yeni yıl da.)Yeni bir yıla girmiş bulunuyoruz; herkese çoktan şerefe, hepten merhaba. Bu sayı küçük bir mektup, etraflıca bir “Verasion wrapped”, kocaman bir şerefe.Sene 2023, rekolte 2022. Bu başlığı atmamın sebebi bağ bozumunu ve kutlamalarını hep yeni yıla ve yeni yıl kutlamalarına benzetmem. Bağın yeni yılı ve yılbaşı kutlaması bana sorarsan bağ bozumu zamanı. Bağ bozumu zamanı neydi? Olgunlaşan üzümlerin dalından kesildiği zaman dilimi, yani hasat zamanıydı. Kuzey yarımkürede ağustos ortası-eylül gibi gerçekleşiyor. Hasadın yapıldığı sene de üretilen şarabın rekoltesi oluyor. Yani hasat senesi = bağ bozumu senesi = rekolte = vintage. Şarap için o sene bağda hasatla birlikte bitiyor. Sonra ver elini şaraphane. Sen o senenin hasadının ürününü (genelde) şişede sonraki sene görüyorsun. Üzüm bağdan çıkıp, şarap olup şişeye girene kadar şarabın stiline göre belirli bir zaman geçiyor.Sene içinde emek emek büyütülen üzümler, bağdaki onca çalışmanın sonucu hasatta saklı. Her bir rekolteyi de özel kılan o senenin koşulları. Yerde, gökte her ne olduysa etkisini üzümlerde de görüyoruz. Bu yüzden de her sene ayrı bir hikâye; rekolteyi özel kılan da bu zaten. Şimdi Veraison’da yeni bir sene, şişede önceki hasat ve o hasadın rekoltesi. 2022 nasıl bir seneydi? Kadehler kaldırılsın, zamanda yolculuğa çıkıyoruz. Şişe dolu, servis sıcaklığı doğru. Kadeh bu sefer ters yönde çevriliyor, geçen zaman havalanıyor.💌 Veraison&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3VboHsV" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Aposto Premium'da</a>! Yayının abonesiysen yeni sayıları e-posta olarak almaya ve okumaya devam edebilirsin. Belirli sayılar herkesin okumasına açık kalırken, sayıların tamamı Aposto Premium'da olacak. "Prosecco ile ne yenir?" "Bozcaada'da hangi şarabı nerede tadayım?"&nbsp;"Bu Merlot'yu hangi kadehe koyayım?" gibi soruların cevabı için <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3VboHsV" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Aposto Premium'a katılabilirsin</a>.Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.&nbsp;Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/selinosmanogluu/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Verasion, 2022 wrapped.

Rekolte: 2022

Throwback

Biz Türkiye’deki bağların sadece %3'ü kadar bir kısmını şarap yapımında kullanıyoruz, kalan kısmı başka şekilde değerlendiriliyor. Yani üzümün hâlleri: pekmez, sirke, kuru üzüm, sofralık üzüm. Hikâyenin başlangıcı da burası zaten; üzümün hâlleri. Üzümün şarap hâlini, 2023’te de konuşmaya devam edeceğiz. Uçan mantarlar, sabrage çabaları, köpürmeyen köpüklüler derken yılbaşında çokça şişe kırıldı şarhoş gönüllerde. Şimdi sıra yeni şişelerde!Kalemde <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/selinosmanogluu/?hl=en&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>, palette <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/estersaba.design/?hl=en&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ester</a>; biz buradayız, yeni rekoltede.&nbsp;Pek heyecanlıyım bu rekolte için. Parlak ve canlı renkli, burunda meyvenin eksik olmadığı, damakta asiditenin yormadığı, gövdeli ve yuvarlak tanenli, zarif bir sene diliyorum. Kekremsi kelimesini dudak altından gülmeyerek kullanabildiğim, kadife taneni de tüm ciddiyetimle tanımlayabildiğim sayılara efenim.Pek sevgiler🍷Selin

Son Yudum

Kadehindeki şarabı keşfederken, sonraki yudumu hayal eden bir şarap yayını. Şarabın sadece beyaz örtülü masalarda içilmediğine inanıyor, her sofrada yer arıyor. Her hafta duyusal deneyim rotaları çizmek için e-posta kutunda!