<p dir="ltr" fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">📌 <strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">Yeldeğirmeni'nin saklı kalmış "az ve öz" deniz gastronomisi:</strong> Temmuz 2025'te kapılarını açan Borden, Karaköy ve Moda eksenine yepyeni bir alternatif soluk getiriyor. Yeldeğirmeni'nin kendine has, zamansız ve bohem dokusunu "sessiz lüks" felsefesiyle buluşturan mekânın mutfak kaptanı Şef Kutay Kaygusuz, menüde gürültüden uzak, malzemenin özüne odaklanan net bir gastronomi dili yaratıyor. Deniz mahsulü ağırlıklı konsept, Akdeniz'in taze rüzgârını Yeldeğirmeni'nin tarihi dokusuna taşıyor. Menünün öne çıkan imza lezzetleri arasında çilek, padron biber, mor soğan ve şeftali dokunuşlarıyla ferahlatıcı bir yorum kazanan Çıpura Ceviche, masanın etrafında kurulan paylaşımlı ritüellerin başrolü İmza Paella ve sokak gastronomisini rafine eden Somon Tartar Taco yer alıyor. Ayrıntıları <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/borden.istanbul/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> inceleyebilirsiniz.</p>

Değirmeni ile ilgili hikayeler