• Michelin, sürdürülebilirliğe verilen yeni bir sembolle karşımızda: Yeşil Yonca. Michelin’in kaynakları koruyan, biyoçeşitliliği öne çıkaran ve gıda israfını en aza indiren şefleri “Yeşil Yonca” ile ödüllendirerek sektörü sürdürülebilirliğe davet ettiğini açıkladı.&nbsp;<ul><li>Yeşil Yonca; ilk defa ocak ayında sembolün amacına uygun çevre uygulamalara sahip Fransa'daki 50 restorana, şubat ayında ise Danimarka, Finlandiya, Norveç ve İşveç’te toplam 30 restorana verildi. Ekim ayında ise Michelin Kaliforniya Rehberi Kuzey Amerika’daki şefleri ve restoranları yeni sembolle ödüllendirmek için “Aile Yemeği” adı altında çevrim içi bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. &nbsp;</li><li>Bakış açısı: Michelin yıldızlı restoran Relae’nin şefi Christian Puglisi, “Yeşil Yonca" unvanını aldıklarını fakat restoranın sürdürülebilirliğini doğrulamak için telefon görüşmesinden başka pek bir şey yapılmadığını söylüyor. Bu nedenden dolayı Puglisi, Michelin’in Yeşil Yonca girişimini, pazarlama ve iletişim taktikleriyle yanıltıcı bir imaj oluşturarak kendini daha çevreci göstermeye çalışması olarak değerlendiriyor.</li></ul>

Aposto Gündem

• Michelin, sürdürülebilirliğe verilen yeni bir sembolle karşımızda: Yeşil Yonca. Michelin’in kaynakları koruyan, biyoçeşitliliği öne çıkaran ve gıda israfını en aza indiren şefleri “Yeşil Yonca” ile ödüllendirerek sektörü sürdürülebilirliğe davet ettiğini açıkladı.&nbsp;<ul><li>Yeşil Yonca; ilk defa ocak ayında sembolün amacına uygun çevre uygulamalara sahip Fransa'daki 50 restorana, şubat ayında ise Danimarka, Finlandiya, Norveç ve İşveç’te toplam 30 restorana verildi. Ekim ayında ise Michelin Kaliforniya Rehberi Kuzey Amerika’daki şefleri ve restoranları yeni sembolle ödüllendirmek için “Aile Yemeği” adı altında çevrim içi bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. &nbsp;</li><li>Bakış açısı: Michelin yıldızlı restoran Relae’nin şefi Christian Puglisi, “Yeşil Yonca" unvanını aldıklarını fakat restoranın sürdürülebilirliğini doğrulamak için telefon görüşmesinden başka pek bir şey yapılmadığını söylüyor. Bu nedenden dolayı Puglisi, Michelin’in Yeşil Yonca girişimini greenwashing (pazarlama ve iletişim taktikleriyle yanıltıcı bir imaj oluşturarak bir ürünü veya şirketi olduğundan daha çevreci gösterme durumu) olarak değerlendiriyor.</li></ul>

Yeşil Yonca ile ilgili hikayeler