apéro

Lezzeti tatlı-ekşi dengesinden; malzemesi Bodrum'un sularından.

Dereköy Lokantası’ndan: Çiğ akya, nektarin, taze baharatlı ekşili sos ile

<img src="https://images.aposto.com/2021/5/2021-06-26T06:40:08.414Z_sm.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">İllüstrasyon:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/yeraz_g/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yeraz Gökbaş</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"> <ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Gün batımında çıplak ayakla dalgaların ıslattığı bir kumsalda yürümek. Sardunya Adası'nda Cala Mariolu'dayız biz.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Güneşin tepede olduğu saatte ıslak ve kumlu saçların, deniz tuzlu bedeninle Aperol sipariş etmek. Aperol varsa Mousehole, Penzance veya St Ives'da bile Akdeniz havası esiyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kumun üzerine hasır sermek, kulağında Ziad Rajab çalarken gündüz düşlerine dalmak.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bozcaada'da gün daha yeni aydınlanırken Ayazma'ya, Habbele'ye doğru yola düşmek. Buz gibi denize kendini atmak. Girince alışıyor insan.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Denizi koklamak, denizi dinlemek, denize bakmak, denize dokunmak: Denizin üzerinde, kenarında veya denizin dibinde keşfe çıkmak. Mısır'a, Marsa Allam'a, denizler altındaki fersahları görmek için gitmenin hayallerini kurmak.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mazıköy'ün veya Çökertme'nin koylarında gece denize çıplak girmek. Yaşasın özgürlük!</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Çiçekleri koklaya koklaya yürümek. Ihlamur, mimoza, nergis. İsimlerini öğrenmek için fotoğraflarını çekmeyi unutmamak.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yanına bir sürü kitap almak, hepsinden birkaç satır okuyup sonra dalgaların, rüzgârın, uzaktan "Süt darı mısııır" diye bağıran arabanın rehavetine kapılmak.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Şehrin ya da bölgenin meşhur turunçgiliyle tanışmak: Kokteylin içinden burnuna dolan kumkuat kokusunu, satsumanın rayihasını içine çekmek.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Saçına papatya suyu, limon sürmek; güneşin rengini alsın diye beklemek. Güneşten soyulan derini, vücudundaki acısını bile sevmek. Nemlendirici. Evet. Yanında olmalı.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yollar bizi götürdüğünde<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/incirkayakoy/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">&nbsp;İncir Kayaköy</a>'ün pötikare masa örtülü masalarına oturmak. Enginar, of evet enginar söylemek! Enginar denince akla Seferihisar'daki&nbsp;Artemis&nbsp;düştü bak. Enginar dolması, böreği, salatası, mevsimine göre kivili, böğürtlenli, karadutlu tatlısını bile yapmışlardır.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Lokallerin lokantasında öğle yemeğine oturmak. Cibes, hardal otu, kara hindiba, ebegümeci, sirken otu üzerine zeytinyağı, limon, sarımsak gezdirmek.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bölgenin şarabı,&nbsp;ouzo'su, rakısı, limoncello'su; neyi varsa sepete atmak. Yanında da pastaneden veya mercato'dan taze atıştırmalıklar; doğru pikniğe.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Meşhur maki bitki örtüsünü, Akdeniz'i veya zeytin ağaçlarını görebileceğin, aralarından geçebileceğin bir rota bulmak, en az 10.000 adım atmak ve tüm gün doğayı keşfetmek. Bu parkur Likya Yolu'ndan geçerse, Gelidonya Feneri'nde güne, Akdeniz'e hoşçakal demek.</li></ul>

kumkuat ile ilgili hikayeler