paleo diyeti ile ilgili hikayeler
Yeme-içme dünyasının özellikle üst katlarındaki yenilikleri takip edenler için son yılların gözde eğilimlerinin başında “toplayıcılık” (foraging) gelir. Çağımızın çevreyle, sağlıkla ilgili birçok derdine deva olarak düşünülen tüm sürdürülebilirlik formüllerinin olmazsa olmazlarından doğallık ve yerellik niteliklerini aynı potada toplayabilmesi toplayıcılığı eskimez kılan özelliklerinin başında geliyor belki de. Keza paleo diyeti yine son dönemin en çok konuşulan ve tartışma yaratan yemek konuları arasında. Türkçede taş devri, mağara adamı ya da avcı-toplayıcı diyeti diye de biliniyor. Bu diyeti yapanlar, süt ürünleri, hamur işleri, baklagiller, rafine yağlar ve şekerler de dahil olmak üzere “paleolitik dönemde” yenmeyen/olmayan ürünlerden uzak durarak kilo vereceklerine, sağlıklı kalacaklarına inanıyorlar. Dünyaca ünlü Noma Restoran’ın sahibi ve şefi René Redzepi Kopenhag yakınlarında Dragor sahilinde yemeklerine malzeme topluyor.GörselYeme-içme dünyasının özellikle üst katlarındaki yenilikleri takip edenler için son yılların gözde eğilimlerinin başında “toplayıcılık” (foraging) gelir. Çağımızın çevreyle, sağlıkla ilgili birçok derdine deva olarak düşünülen tüm sürdürülebilirlik formüllerinin olmazsa olmazlarından doğallık ve yerellik niteliklerini aynı potada toplayabilmesi toplayıcılığı eskimez kılan özelliklerinin başında geliyor belki de. Keza paleo diyeti yine son dönemin en çok konuşulan ve tartışma y...Devamını Oku
18 Tem 2021