Restoran ve kafe açmak moda evlerine göre müşteri sadakatini artırmak ve yeni müşterilerin ilgisini çekmek için önemli bir rol oynuyor. Moda’nın yanı sıra gıda sektörü aracılığıyla yeni bir deneyim sunan haute couture markalar, bu yolla müşterileriyle aralarındaki ilişkiyi güçlendirme ve pekiştirme imkanı elde ediyor. Louis Vuitton gibi markaların bu sektöre yönelmesinin bir diğer önemli nedeni ise markanın evreniyle uyumlu bir yaşam tarzı sunmak. Daha çok yüksek gelirli ekonomik gruba hitap eden bu tarz markalar, restoran ve kafeleri aracılığıyla daha alt gelirli gruplara da markanın sunduğu lüks deneyimi, “ayrıcalıklı yaşamı” deneyimleme fırsatı veriyor. Ne de olsa Prada’da kahve içmek ya da Ralph Lauren’de yemek yemek oralardan alışveriş yapmaktan çok daha karşılanabilir. Bundan dolayı gıda sektörüne giriş aslında bu markalar için çok daha geniş bir yelpazeye hitap etmek demek. Moda ve lüks üzerine uzmanlaşmış yazar ve eğitim görevlisi Éric Briones’a göre

Lüks moda evlerini günümüzün yeni restorancıları olarak görmeye alıştık mı? Alışveriş arası mağazanın içinde yemek molası verebilmek normal mi? Jacquemus’den Dolce & Gabbana’ya, Prada’dan Louis Vuitton’a, Gucci’den Ralph Lauren’e moda sektörünün birçok lüks markası dünyanın farklı noktalarında restoran ve kafeleriyle karşımıza çıkıyor ve çıkmaya da devam edecek gibi görünüyor. Modanın gastronomi sektörüne yönelimi ilk bakışta heves gibi gözükse de, arka planda ekonomik ve sosyal nedenlere dayanan planlı bir geçiş söz konusu.

• Giderek daha çok müşterinin internet alışverişine yöneldiği bir dönemde yaşıyoruz. İster istemez bundan mağazalara binlerce lira kira ödeyen moda evleri de etkileniyor. Restoran veya kafe açmak ise müşteriyi mağazaya çekmek için etkili bir yol. Açtıkları restoran ve kafelerle müşterilerine mağazalara gelmeleri için yeni bir neden veren markalar aynı zamanda müşterilerinin mağazada geçirdikleri süreyi artırarak daha derin bir marka deneyimi sunuyor ve satışlarını artırma fırsatı buluyor. moda ve gastronomi ikilisinin birleşiminin bir diğer nedeni de Asya'dan gelen müşterilerin lüks moda evlerinin hedef kitlesinde büyük bir yer tutması ve bu kitlenin bu tarz restoranlara yoğun ilgi göstermesi. Yapılan araştırmalara göre Çin’in büyük alışveriş merkezlerinde elde edilen kârın %50’sini bu tarz restoran ve kafeler oluşturuyor.