Yabancı, 10 harfli

İnce işler

Şarküteri tahtasının en hassas unsurlarından. Misafirleriniz arasında bitkisel beslenenlerin sayısına göre et miktarı doğru ölçülmeli ve konumlandırma iyi yapılmalı. Bir yandan da domuz yiyenler ve yemeyenler olarak önceden sormanın mahsuru yok.

Domuz yiyenlerin olduğu bir sofrada, Eataly’nin ince kesim prosciutto'ları en lezzetli tercih. Eğer Zorlu’ya ziyaretten çekiniyorsanız Macrocenter’da bulunan hazır prosciutto'lar da iş görür.

İnce iş: Domuz dışında et ürünlerinde önerimiz Şütte’den arkasındaki gazeteyi okuyabileceğiniz incelikte kesilmiş çemensiz pastırma. Bu incelikte etleri dolapta bekletirseniz alacağınız doku randımanı düşebilir, gün içinde son uğrayacağınız durak olması işinize yarar.

Nitritsiz: Öte yandan et konusunda uzmanlığı tüm şeflerce bilinen Nebyan Doğal’dan yağlı bir kuzu cotto da alınabilir. Nebyan, etlerinde antibiyotik ve GDO testleri yaptıran ve kuru etlerinde nitrit kullanmayan sayılı üreticilerden ve işinizi kolaylaştıracak bir e-ticaret sistemleri var.

Gelelim sudan çıkanlara: Beyoğlu’na yolunuz düşerse meşhur Tunç Balık’tan mumda balık yumurtanızı (bottarga/avgotaraho) ve lakerdanızı temin etmeniz tahtanızdaki lezzeti katlayacaktır. Taraması belki Kıyı Restaurant veya Balıkçı Abdullah’taki kadar iyi olmasa da evinize alabileceğiniz en iyi tarama olabilir.