Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Şarküteri ile ilgili hikayeler
Peynir meselesi Şarküteri tahtasında peynir seçiminde denge en önemli unsur. Sert, yıllandırılmış, umamisi yüksek peynirlerle yumuşak, taze, krem kıvamlı peynirler diğer malzemelerle farklı şekillerde eşleşerek tahtadaki her öğeyi yükseltme görevindeler. • Yumuşak ve inatçı: Yumuşak peynir olarak yerli markamız Buffa ’nın burrata 'sı her şarküteri tahtasını taçlandırabilecek nitelikte. Elastik yüzeyini yarıp sütten yapıldığını haykıran yumuşacık içini ortaya çıkar...Devamını Oku
10 Mar 2021
İnce işler Şarküteri tahtasının en hassas unsurlarından. Misafirleriniz arasında bitkisel beslenenlerin sayısına göre et miktarı doğru ölçülmeli ve konumlandırma iyi yapılmalı. Bir yandan da domuz yiyenler ve yemeyenler olarak önceden sormanın mahsuru yok. • Yabancı, 10 harfli: Domuz yiyenlerin olduğu bir sofrada, Eataly ’nin ince kesim prosciutto 'ları en lezzetli tercih. Eğer Zorlu’ya ziyaretten çekiniyorsanız Macrocenter’da bulunan hazır prosciutto 'lar da iş g...Devamını Oku
10 Mar 2021
Yancılar • Kuruyemişler: Kuruyemişlerin bu dağılımda yancı olmasının sebebi, iyi kuruyemişin memlekette bolluğundan tavsiyeye ihtiyaç duymaması. Biraz alışılmışın dışına çıkmak isteyenler çiğ kaju alıp çeşitli baharatlarla ve az sıvı yağla kajuları ovup fırında kavurabilirler. Mevsiminde taze Antep fıstığı veya taze badem de yine fark yaratmak için aranjmana dâhil edilebilir. • Acılar: Acının şarküteride bahsi az geçer ama kaşıkların dâhil olduğu daha kapsamlı bir düze...Devamını Oku
10 Mar 2021
Son dokunuşlar • Şarküteride mimari akım: Malzemeleri topladınız, beş şartı yerine getirdiniz. Peki bu malzemeleri tahtanıza nasıl dizeceksiniz? Şarküteri tahtalarını bir yandan göz alıcı olması bir yandan da kolaylıkla yemeğe teşvik etmesi lazım. Eğer Escher-vari mimari imkansızlıklar yaratmışsanız, sofranızı paylaşanlar istedikleri kombinasyonlarda tahtanızla etkileşime geçemez. Tavsiyemiz tahtanıza malzemeleri azar azar gruplar hâlinde yayarak çeşitlilik ve renk denges...Devamını Oku
10 Mar 2021