• Bitki bazlı etlerde son durum: Covid-19 salgınıyla büyüme hızı artan küresel bitki bazlı et pazarının, yıllık %15,8 bileşik büyüme oranıyla 2027 yılına kadar 35,4 milyar dolara ulaşması bekleniyor. McDonald’s, Burger King, Pizza Hut gibi ana akım restoranların bu pazardaki girişimleri bitki bazlı ete erişimi kolaylaştırması açısından büyük bir fırsat olarak değerlendiriliyor.

Bazen alıştığımız gerçekleri sorgulama ihtiyacı, buzdolabında arkalarda kalmış, memleketten gelen kavanozlar gibi unutulup gidiyor. Halbuki etrafımızda olan biteni düşünmek, irdelemek, gerektiğinde karşı çıkmak, gerektiğinde desteklemek; zihin mutfağımızın en mühim baharatı, ocağımızın ateşi, davlumbazımızın ışığı, kahve pişirmek istediğimizde cezvenin altına koyduğumuz ocak küçültme aparatı.Apéro’da tabağımıza konan, yukarıdan çekilen fotoğraflarda leziz duran yemeklerin peşindeki macerayı sorgulamak; doğru, yararlı, etik ve hatta zevk içeren süreçlerden geçip geçmediklerini düşünmek isteyenler için bu konulara sabah alarmı çalmadan kafa patlatan yazarların yazılarına yer veriyoruz. Bu hafta ikinci kısmını yayımlayacağımız israf dosyasında fazla alışverişten bahsedeceğiz. 2012’den önce ithal edilmesi yasak olan samanın ithal edilmeye başlanmasının tarım politikaları hakkında ne dediğini tartışmaya açacağız. Son olarak da konsept mekânlarda konseptin lezzetle neden eş olmadığını taze örneklerle masaya yatıracağız.Ama gayri ciddi konularda tavsiyelerimizden de ödün vermeden, atıştırmalıklı menümüzü her zamanki gibi sunacağız. Bu hafta böyle:🗞️ Abur cubura reklam yasağı, Abu Dhabi'den tarıma yatırım, gümrük vergilerinde düşüş👨🏻‍🍳 İştah açan podcast önerimiz ve tarçına dair bilgiler🔎 İsraf, israf, israf: Fazla alışveriş🤖 Bahariye’de nispeten yeni mekân, nispeten yeni teknoloji🌾2012’de ilk defa ithalat yasağı kaldırılan samanAfiyetler,Berkok

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.