• Trans yağ var mı yok mu? Tarım ve Orman Bakanlığı, paketlenmiş gıda ürünlerinde trans yağ olup olmadığını belirten ibareleri kaldırmak için yönetmelik taslağı <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmZDhhOTRmZDlhODQ0MDAwODRjYWM4ZSZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9NWYyZWEyYzllN2UwMWIwMDA3ZTdkOTY3JnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy50YXJpbWR1bnlhc2kubmV0JTI1MkYyMDIwJTI1MkYxMiUyNTJGMTUlMjUyRmV0aWtldHRlbi1jaWthcnNhLXRyYW5zLXlhZy1rdWxsYW5pbWktYXJ0YXIlMjUyRg==&utm_source=aposto"">oluşturdu</a>.&nbsp;<ul><li>Bir adım geriden: Mayıs 2020’de Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı düzenlemeyle gıda ürünlerinde trans yağ oranı 1 Ocak 2021’den itibaren %2’nin altında olmak zorunda. Dünyada sağlık standardı olan bu oranın uygulanması, tüketiciler için olumlu haber. Yeni yönetmelik taslağı ise kabul edilmesi hâlinde trans yağ hakkında bilgi alımını engelleyerek hem tüketiciler hem de trans yağ bulundurmayan gıda üreticileri için olumsuz bir gelişme olacak. &nbsp;</li><li>Trans yağ nedir? Doymamış yağ asitleri olarak da adlandırılan trans yağ, kolesterol zengini bir yağ olup kalp hastalıklarına yol açar. Trans yağ, raf ömrünün uzatılması için kimyasal süreçlerden geçmiş bitkisel yağlarda ve az oranda hayvansal yağlarda bulunur.</li></ul>

Apéro giriş yazılarını yazarken pencereden uzaklara bakıp, Uludağ’ı görebildiğim güneşli günlerin özlemiyle düşüncelerimi kâğıda aktarıyorum demek isterdim. Fakat giriş yazıları edebiyat yapmaktan ziyade, okur için bir yol haritası çizmek, bir ruh hâli oluşturmak için var. Kronolojik değil, sinematografik şekilde tüm yazılar yazıldıktan sonra ortaya çıkan bir önsöz olarak.Bu hafta kelimeleri bir araya getirmekte zorlandım. Nitekim bu Apéro sayısı, fanzinden hâllice ruhumuza ve gıda, tarım, girişim ayakları üzerinde sistemi ele alan yapımıza fazlaca uygun, üstüne demeç verilmeyecek kadar tastamam.Gazete, yerel ve küresel çapta güncel haberlerin bir özeti. Bir tarafta dünyanın en büyük şirketlerinden biri hâline gelen teslimat girişimleri, öbür tarafta hayatta kalma çabasında restoranlar ve hakları yenen kurye çalışanları.&nbsp;İştah Açanlar'da hem damağınızla hem dimağınızla tüketebileceğiniz tavsiyeler veriyoruz; izlerken veya içerken “ne iyi etmişler” demenizi ummayı ihmal etmeden.&nbsp;"Büyütecimiz" altına et sektörünün değişimini, bitki bazlı etlerin rakamlarla geleceğini koyuyoruz. Türkiye’de henüz filizlenmeye başlamış, dünyayı saracak bu sarmaşığı anlamak için vakit geldi.&nbsp;Son olarak, konuk yazarımız sivri dilli <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://mindtherootmag.com/">Mind the Root</a> tarım ve gıda bülteni editörü ve biber üreticisi Can Koyuncu, Türkiye’de tarım politikaları hakkında uyarı niteliğinde bir şirketleşme hicvi dillendiriyor.&nbsp;Belki de mekân eleştirmeye yeltendiğim ve yemek dünyası akımlarını irdelediğim (ve şahsen yazmaktan çok keyif aldığım) Bir Kalender Meşrebin Defteri de olsa bu bülten emsal damgasıyla arşivimizde yerini alırdı. Fakat mekânların kapalı olduğu bir dönemde, masasına oturmaya can attıracak bir restorana methiyeler düzmek ne kadar doğru emin değilim.&nbsp;Restoranlarda garsonlar istediği kadar menüyü hikâyeleriyle anlatsın, insan elinde bir kâğıt parçası olmadan rahat edemiyor. O yüzden âdettendir, bu hafta da menümüzü elinize tutuşturmuş olayım:🗞️ Kuryelere destek, trans yağ ibaresi, ete süte zam, DoorDash halka arzı, Peru’da protesto🍸 &nbsp;Eve sipariş kokteyl bazları, Ankara viskisi🔎 Bitki bazlı et sektörüne genel bir bakış🌾 Tarımda şirketleşme karşısında son kale kooperatifçilikBeğendiğinizi, beğenmediğinizi, yediğinizi, yemediğinizi bir e-postayla ekibimizle paylaşmanız dileğiyle.Afiyetler,Berkok

<h1>Taze, el yapımı, günlük makarnalar: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.molinocucina.com/?utm_source=aposto">Molino Cucina</a> &nbsp;</h1>1986 yılında İtalya'da açılan bir fast food restoranına tepki olarak atılan adımlar, bugün çok sayıda ülkeden takipçisi olan bir gıda hareketine dönüşüyor: Slow food. Yerel üreticileri ve yerel lezzetleri korumayı, tüketiciyle gıda arasında bir bağ kurmayı, gıdayı doğallıktan uzaklaştıran genetik müdahalelere karşı farkındalık geliştirmeyi, organik ve çevre dostu üretimi teşvik etmeyi amaçlıyor. Slow food yemeği sadece bir ihtiyaç değil, başlı başına bir deneyim olarak görüyor ve tat eğitimini önemsiyor. İtalya mutfağının sunduğu geniş makarna kültürünü Türkiye’de yetişen, mevsimine göre seçilen malzemelerle lezzetli porsiyonlara dönüştüren Molino Cucina da bu akımı takip ediyor.<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.molinocucina.com/?utm_source=aposto">Molino Cucina:</a> Molino Cucina; el yapımı taze günlük makarnaları mevsimine uygun seçilen soslarla ve tarif notuyla birlikte sunan, restoran kalitesindeki makarnaları evde deneyimlemeyi mümkün kılan bir girişim. Ürünlerini yalnızca bir öğün olarak değil, aynı zamanda bir deneyim olarak tasarlayan Molino Cucina; taze makarna ve lezzetli sosların beş duyuya hitap ettiğini düşünüyor. 10.00 - 20.00 arasında sipariş edilen taze makarnaları ve lezzetli sosları İstanbul'da aynı gün içinde, 1-3 saatte adrese ulaştıran Molino Cucina; 100 lira ve üzeri alışverişlerde ücretsiz teslimat fırsatının yanı sıra 3 paket alımlarda %10, 5 pakette ise %15 indirim sunuyor. Molino Cucina ile iyi bir İtalya restoranının deneyimi, doğal ve taze malzemelerle ev ortamına taşınıyor. &nbsp;</li><li>Menüde ne var? Molino Cucina'nın menüsündeki günlük makarnaların yanında sunduğu soslar, mevsim sebzelerine göre düzenleniyor. Tazeliğiyle, lezzetiyle ve pratik biçimde hazırlanmasıyla öne çıkan makarnalar arasında Spaghetti &amp; Pesto, Penne &amp; Pomodoro, Fusilli &amp; Norma ve Spaghetti &amp; Tartufo Nero, Tagliatelle &amp; Ragu, Pappardelle &amp; Ragu gibi lezzetler yer alıyor. Molino Cucina deneyimini yakından tanımak için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/p/CIiF0fAAsxN/?utm_source=aposto">bu bağlantıdaki</a> videoyu izlemenizi, ürünleri yakından tanımak ve ilk siparişlerinizi vermek için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.molinocucina.com/?utm_source=aposto">bu bağlantıyı</a> ziyaret etmenizi öneriyoruz.&nbsp;</li></ul>

Molino Cucina #n

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.