Ülker Piknik Bisküvi Misali Bir Nikaragua

Çok meyvemsi kahve sevmeyenler, fındık, çikolata baskın olsun, birazcık da meyve tatları hissettirsin diyenler, bu sayı sizin sayınız 😁 Normalde daha meyvemsi, hatta bazen deneysel diyebileceğimiz kahveleri sevsem de, arada bir daha “oturaklı”, basit, rahat içimli kahveleri aradığımı fark ediyorum. Bu sayıda yorumladığım dört kahveden ikisi bu tercihimi yansıtıyor. Gelin bakalım bu sayının kahvelerine ☕️

Coffeerem - Nikaragua Finca Aurora Natural - 70 TL (200 gr)

Bu kahveyi yudumlamaya başladığım andan bardağı bitirene kadar “ya bu bir bisküviyi andırıyor ama hangisiydi, sanki uzun yıllardır yemediğim bir şeydi” diye aklımdan geçirdim. Sonra fark ettim ki gerçekten küçükken yediğim Ülker’in çikolatalı piknik bisküvisine benziyor 😂 Yiyenler bence hatırlar, yemeyenler için tarif edeyim: çiğnerken kekimsi bir yoğunluk hissettiren, ağız dolusu kakao tadını size veren ama şekeri çok da baskın olmayan bir bisküviydi. Bence bu kahve de aynen Piknik gibiydi. Bu kadar baskın kakao tadının yanı sıra kırmızı erik de hissediliyor, kakaonun damağı çok yormasına izin vermiyor. Alırsanız normale göre ince çekerek demleyin, çok yoğun kakao tadı istemiyorsanız da 1:16’nın üzerinde (1:16,7 veya belki 1:17) bir oran kullanın.

Ülker Kakaolu Piknik

Oturaklı Bir Peru

Coffeerem - Peru La Huaca G1 - 60 TL (200 gr)

Evet, bu kahve “oturaklı” 😂 Demlediğinizde kırmızı elma, karamel ve fındık tatları size eşlik ediyor. Bardağınızda “ben buradayım” diye bağıran bir kahve değil; aksine yanınızda sessiz sakin size eşlik eden bir arkadaş gibi. Nikaragua ile birlikte bir süre güzel gittiler. Benzer şekilde yine normale göre ince öğütmenizi tavsiye ederim.

Bir Türlü Yıldızımızın Barışmadığı Bir Kolombiya

William’s Roastery - Kolombiya El Mirahor Huila - 85 TL (125 gr)

Tam meyvemsi kahvelere özlemimin başladığı noktada satın aldığım bu Kolombiya’dan açıkçası fiyat etiketi ve tadım notları sebebiyle beklentim çok yüksekti. Öğütme ayarları, sıcaklık, demleme yöntemleri (French Press, V60, Hario Switch) derken kahvenin gerçekten iyi bir tat verdiği bir nokta bulamadan kahveyi tükettim. Bu kadar deneme sonrası çok hafif ananas tadı harici pek bir şey alamadım ve açıkçası son zamanların hayal kırıklığı olarak kayda geçti. Tavsiye edemem.

Tatlı Mandalina Gibi Bir Kolombiya

Incommon Coffee Roasters - Kolombiya Buesaco Narino - 75 TL (250 gr)

Yüksek sıcaklıkta demlediğinizde kızılcık, tatlı mandalina gibi notalar veren, yüksek asiditesi kendini hissettiren bu Kolombiya, hem fiyat hem de sunduğu içim keyfi açısından benim için öne çıkan bir kahve oldu. 93 derece gibi bir sıcaklıkta demlediğinizde ise asidite düşüyor, kızılcık yerini kiraza bırakıyor ama tatlı içimli karakterini koruyor. Demlerken tat yoğunluğunu korumak için süzme (percolation, drip) yönteminde 1:15 oran kullanmanızı tavsiye ederim. Keyif alarak tükettim, sizin de damak tadınıza uyuyorsa denemenizi tavsiye ederim.

Satın alma notu: Mümkünse kahvenizi evde öğütün. İçeceğiniz kadar öğütüp demlemek her zaman en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. İyi bir öğütücü yapacağınız ilk yatırım olsun. Mümkünse kahveyi tartıp kullanın, basit bir mutfak tartısı yeterli olur. Aksini belirtmedikçe okuduğunuz kahveleri Hario V60 ile demliyorum ve aldığım tatları yazıyorum. Sizin alacaklarınız farklı olabilir, demleyin, deneyin ve görün. Denemek ve aldığınız tatları etiketlemek damağınızı geliştirir.