• <a fr-original-style="" href="https://sf.eater.com/2021/7/14/22577421/extreme-heat-endangered-chinook-salmon-extinction?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kaliforniya</a>'da rekor seviyelere ulaşan sıcaklıklar nedeniyle Sacramento Nehri'ndeki tüm yavru Chinook somonları yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ekonomik boyutu: Chinook somonu, Kaliforniya eyaletine 1,4 milyar dolar gelir ve 23 bin kişiye iş imkânı sağlıyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden:&nbsp;Avrupa Konseyi tarafından finanse edilen yeni <a fr-original-style="" href="https://www.eurekalert.org/pub_releases/2021-07/lu-cct071521.php?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">araştırma</a>, iklim aciliyetinin balığa bağımlı ülkelerin gıda güvenliğini tehdit ettiğini gösteriyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Türkiye'de balık:&nbsp;Türkiye balık sektörü, yaklaşık 5 milyar dolar değerlemeye sahip. Öte yandan Kızılırmak Nehri'nin Sivas merkezden geçen kısımlarında sıcaklık artışına bağlı oksijen azlığı nedeniyle balık ölümlerinde artış <a fr-original-style="" href="https://www.sozcu.com.tr/2021/gundem/turkiyenin-en-uzun-nehrindeki-balik-olumlerinin-nedeni-belli-oldu-6545729/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">gözlemleniyor</a>.</li></ul>

"Önümüz temmuz, önümüz ağustos," diye bu aya başlamıştık. Bitti yolun yarısı. Sıcaklardan şikâyet etmenin hâlâ eskimediği, yazın en güzel meyvelerini verdiği son haftalar.Ağustos ayına girişimizi, bütün bir ayı kokteyl temasına ayırarak kutluyoruz. Ama bu hafta işleri son bir kez yavaştan alıyoruz. Yazılarına başlık bulmakta profesör olmuş Elif Şener, bize Slow Food akımını anlatıyor. Ben de küçük tavsiyelerime ek olarak gıda israfı konusunda çalışan Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nden bahsediyorum. Adasu Mireli, her zamanki gibi gıda, hayvancılık, teknoloji konularında bizi güncel tutuyor.Günün menüsü:🗞️ Laboratuvar çıkışlı çikolata, iklim aciliyeti ve balık ölümleri, yemek teslimat şirketlerinin maddi tazminat talebi📀 Yemelik, izlemelik iştah ve ufuk açan tavsiyeler🍽 Slow Food 101🧑‍🌾 Gıda israfına karşı FAO Afiyetler, Berkok

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Biranın interneti:&nbsp;<a fr-original-style="" href="http://pubinno.com/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Pubinno</a></h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2021/6/2/1627415014360.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.67" alt="Pubinno" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Nesnelerin interneti ve yapay zekâ teknolojileri bira deneyimini de dönüştürebilir mi? Bu alanda verinin gücüyle yapılabilecek iyileştirmeler; verimlilik artışını, daha iyi bir müşteri deneyimini ve hatta çevresel faydayı beraberinde getirebilir mi?Bugünün Apéro’sunda bu sorulara fazlasıyla yanıt veren; haziran ayında San Francisco merkezli beststartup.us tarafından Robotics, Food and Beverage, Hardware ve IoT kategorilerinde Top 100 startup listesinde gösterilen bir gıda teknoloji girişimi var: Pubinno.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Pubinno ne yapar?</h2>Smart Tap, Smart Clean ve Smart Hub adını verdiği üç farklı ürünüyle "biranın internetini kuran" Pubinno; sektördeki beş paydaşı olan bira üreticisi, bar sahibi, bakım ekipleri, barmenler ve bira tüketicilerini birbirine bağlayarak fıçı bira operasyonlarını izlenebilir, ölçülebilir, verimli, hijyenik ve kaliteli biçimde yönetmelerini mümkün kılıyor.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Nasıl?&nbsp;</h2><a fr-original-style="" href="https://www.youtube.com/watch?v=M-S-wcdmnys&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Smart Tap:</a>&nbsp;Fıçı hattına kurulan Smart Tap sistemi, fıçı bira kalitesini etkileyen parametrelerle ilgili tüm verileri toplayarak Smart Hub'a iletiyor. Bu sayede fıçı başına %20 verimlilik artışı&nbsp;sağlanacak derli toplu veriler ortaya çıkıyor.<a fr-original-style="" href="https://www.youtube.com/watch?v=bzsFzMiLFKs&t=2s&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Smart Clean:</a>&nbsp;Fıçı bira hatlarının temizlik ve hijyen standardizasyonunu sağlayan yapay zekâ tabanlı yeni ürün Smart Clean, fıçı bira hatlarını manuel bakımlara göre dört kat daha iyi temizliyor ve bunu yaparken&nbsp;%30 daha az su&nbsp;kullanıyor. Milano merkezli A' Design Award tasarım yarışmasından 2021 yılında ödül alan Smart Clean mevcut yöntemlerden daha etkili temizlik ve bakım yaptığı, Münih Teknik Üniversitesi tarafından tescilleniyor.Smart Hub: Tüm fıçı bira operasyonlarında&nbsp;tamamen bağlantılı bir dijital ekosistem oluşturan ve her şeyi görülebilir, ölçülebilir ve akıllı hâle getiren Smart Hub; Smart Tap ve Smart Clean ürünlerini uzaktan kontrol etmeyi ve bu ürünlerin elde ettikleri verileri anlık olarak işleyerek anlamlandırmayı olanaklı kılıyor. Bira markalarına ve bar sahiplerine raporlanan bu veriler, fıçı bira operasyonlarını iyileştirmek için hızlı aksiyonlar alınabilmesini sağlıyor.&nbsp;Bugüne kadar 200 milyon litrenin üzerinde su tasarrufu sağlayan Pubinno ürünleri; şu anda Türkiye’de 13 ilde, 321 lokasyonda kullanılıyor. Ayrıca İstanbul’da tüketilen biraların %25’i, Pubinno’nun Smart Tap ürününden servis ediliyor.&nbsp;Pubinno’ya dair ayrıntılı bilgi için <a fr-original-style="" href="http://pubinno.com/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu bağlantıyı</a> ziyaret edebilir; bira üreticisi, bar sahibiyseniz demo talebinizi gerçekleştirebilirsiniz.

Pubinno - 28 Temmuz

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.