Dört buçuk yaşındayken Karadeniz'deki kurban bayramlarında birkaç hafta tanıdığı, alıştığı, sevdiği, isim koyduğu hayvanı gözünün önünde kesildiği gün etle ilişkisini sorgulamaya başladığını anlatıyor Emel. "Veganlık bir hak mücadelesi. Bir yerde bir yanlış ve ezilen kesim var. Sen onları savunuyor, duyulmayan sesi oluyorsun. Hayvan haklarını savunurken kadın haklarını görmemezlikten gelemiyorsun. Hakkı yenen, dışlanan göçmenlerin, siyahilerin de yanında olman lazım. Ezilen, dövülen, öldürülen, tecavüze uğrayan çocukların, kadınların, LGBTİ+'ların da yanında buluyorsun kendini."Emel'in Karadeniz menüsü

Dört buçuk yaşındayken Karadeniz'deki kurban bayramlarında birkaç hafta tanıdığı, alıştığı, sevdiği, isim koyduğu hayvanı gözünün önünde kesildiği gün etle ilişkisini sorgulamaya başladığını anlatıyor Emel. "Veganlık bir hak mücadelesi. Bir yerde bir yanlış ve ezilen kesim var. Sen onları savunuyor, duyulmayan sesi oluyorsun. Hayvan haklarını savunurken kadın haklarını görmemezlikten gelemiyorsun. Hakkı yenen, dışlanan göçmenlerin, siyahilerin de yanında olman lazım. Ezilen, dövülen, öldürülen, tecavüze uğrayan çocukların, kadınların, LGBTİ+'ların da yanında buluyorsun kendini."

Emel'in Karadeniz menüsü: Tirmitli makarna

"Sanki çocuğumuzu da vegan besleyerek ona kötülük yapıyormuşuz gibi toplum tarafından azarlanmaya çalışılan bir süreçte kürek çekiyoruz. Çocuklarına şekerin çok zararlı olduğunu tembihleyip tabağındaki hayvan etini bitirmesi için baskı yapan, anlattıklarımıza rağmen ısrarla ailecek her gün hayvan sütü, yoğurdu, peyniri, yumurtası tüketmeye devam eden ailelerle bu sohbetleri çok sık yaşıyorum. İnsanların yaşadığı bilişsel çelişkiyi anlayabiliyorum. Okumak, öğrenmek, anlamak için çaba göstermemelerini anlayamıyorum." Peki bu kadar zor mu Karadeniz'de vegan olmak? "Hayır, hiç değil. Tuzlamalar yapılıyor burada. Mısırı, biberi kurutuyorlar. Tirebolu mutfağında fasulye, kraliçe — fasulye turşusu; tirmit, kiraz tuzlusu, fasulye turşusu kavurması; bezelye tava; mısır ekmeği; pancar çorbası; pancar diblesi; pancar sarması; pazı; mısır. Yok yok. Ve tüm bunlar Karadeniz mutfağını dünyaya açabilir!"

Mısır ekmeği üzerinde tirmit kavurması yediğimiz bir kahvaltıcı, kiraz tuzlusu kavurmalı tofu, mısırlı pancar çorbası hayal ediyorum.