📖 Okumalık

Geçen hafta Noma'nın fermantasyon kılavuzundan bahsetmiştik. Şimdi de Sandor Katz'ın The Art of Fermentation (Fermantasyon Sanatı) "kılavuzların kılavuzu" denerek betimlenebilecek kitabını radarınıza sokalım. Katz, kitapta teori kadar evde fermantasyon yapma yollarını bir rehber olarak bir araya getirmiş.

Fotoğraf: Housework Store

Şahsen okumasam da bu kitaptan çıkma tariflerin turşularını yedim, okuyan güvendiğim insanlardan referans mektupları topladım, Katz'ın başka üretimlerini görüp ayinesi iş olan biri olduğunu anladım. apéro okuru Ozan Karadağ'a kitabı önerdiği için teşekkür ederiz. Türkçesini biz bulamadık, bulanlar link'lesin lütfen.