• 📖 Okumalık: Geçen hafta Noma'nın fermantasyon kılavuzundan bahsetmiştik. Şimdi de <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/sandorkraut/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sandor Katz</a>'ın <a fr-original-style="" href="https://www.amazon.com.tr/Art-Fermentation-Depth-Exploration-Essential/dp/160358286X" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">The Art of Fermentation</a> (Fermantasyon Sanatı) "kılavuzların kılavuzu" denerek betimlenebilecek kitabını radarınıza sokalım. Katz, kitapta teori kadar evde fermantasyon yapma yollarını bir rehber olarak bir araya getirmiş.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2021/9/2/1634023110720.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fotoğraf: Housework Store<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Şahsen okumasam da bu kitaptan çıkma tariflerin turşularını yedim, okuyan güvendiğim insanlardan referans mektupları topladım, Katz'ın başka üretimlerini görüp ayinesi iş olan biri olduğunu anladım. apéro&nbsp;okuru Ozan Karadağ'a kitabı önerdiği için teşekkür ederiz. Türkçesini biz bulamadık, bulanlar link'lesin lütfen.

Sandor Katz ile ilgili hikayeler