Sıradanlıktan Uzak Bir Etiyopya

Bu ay yine birbirinden farklı kahveleri deneme fırsatına eriştim. Yeni abone olanlar ve daha önce kaçıranlar için tekrar etmek isterim: şu ve şu forumların indirim kampanyalarını takip edin. Katılan firmalar %10-15-20 ve hatta bazen %25’e kadar indirim sunabiliyor. Kahve mecburen ithal edilen bir emtia ve dolarla birlikte fiyatı her geçen gün artmaya devam ediyor. Bu indirim kampanyaları en azından bir nebze çıkış yolu verebilir.

Bu ay denediğim kahvelerden iki tanesinin ne yazık ki stokları bitti ve websitesinde de yenileneceğine dair herhangi bir belirti yok. ☹️Onlara da değineceğim ama alma şansınız şu an yok gibi görünüyor. Gelelim diğer denediğim kahvelere:

🍑 Kungpow Coffee - Duwancho Natürel - 365 TL (300 gr): Uzun süredir ruhsuz olmayan, meyvemsi karakterini yansıtacak ve aynı zamanda biraz klasik Etiyopya’nın dışına çıkacak bir çekirdek arıyordum. Bu Duwancho Natürel tüm istediklerimi karşıladı. Yüksek sıcaklıkla demlediğim zaman ananas benzeri asiditesi öne çıkarken, daha düşük sıcaklıklarda tatlı bir şeftali, kayısı ve kavurucunun belirttiği “tatlı baharatlar” size eşlik ediyor. Bu tatlı baharatlar bana daha çok tarçını anımsattı. Genel olarak çok keyif alarak 300 gramını da tükettiğim bir kahve oldu.

Elma, elma, elma diye bir Etiyopya

🍎 Kungpow Coffee - Etiyopya Gatta Natürel - 365 TL (300 gr): Bu kahvenin 100 gramlık opsiyonunu almıştım, iyi ki de öyle yapmışım dedim. Kahve bol bol elma tadı veriyor ve hafif bir ayva/marzipan acılığı da arkadan eşlik ediyor. Pek severek içmedim, benim için öne çıkan bir kahve olmadı.

Bir not: Kungpow 18 Ekim’e kadar tatilde, sipariş vermek isterseniz beklemeniz gerekiyor.

Zıpır Bir Kenya

🍊 Grizzly Coffee Roasters - Kenya Kiandu AB - 200 TL (250 gr): Bir greyfurt ısırdığınızı düşünün: ilk anda yanaklarınızın iç kısmında yüksek bir parlama hissi, yanında ağız sulanması geldi. Ardından greyfurt tatlı kısmını yanında hafif acılığı ile size sundu. Bu kahve tam da bu deneyimi size yaşatıyor; çok asidik, tatlı ve greyfurtla birlikte hafif bir kırmızı meyve tadı da eşlik ediyor. Söyleyebileceğim net bir şey var: bu kahveden ya nefret edersiniz ya da seversiniz, ikisinin arasının olması çok zor. Uçlara giden bir kahve. Ben sevdim ama günde 1 kereden fazla da içemedim. 😁

Limoni Bir Etiyopya

🍋 Grizzly Coffee - Etiyopya Beshasha Lot 2 - 165TL (250 gr): Pastacı kreması gibi yoğun, dolgun hissiyat veren bir gövde ve bolca limon tadı. Bu Etiyopya’nın benim için tanımı bu. Açıkçası biraz sıkıcı bulduğum bir kahve oldu, pek sevmedim. Sürekli bir limon tadı bombardımanı hem damağı yoruyor hem de istediğim bir deneyim değil.

Sıradışı Bir Deneyim

🍌🌹 Tin Coffee - Kolombiya El Diviso Sidra Anaerobik Natürel - 180 TL (100 gr): Sidra son zamanlarda öne çıkmaya başlayan bir varyete. Orijini tam olarak net olmasa da typica ve Red bourbon varyetelerinin bir hibridi olduğu tahmin ediliyor. Hastalıklara karşı dayanıklı, yüksek verimli ve aynı zamanda güçlü tat profillerine sahip. Tin Coffee’nin getirip kavurduğu bu Kolombiya benim için çok özel bir deneyim oldu: Kuvvetli bir muz tadına tropik meyveler eşlik ediyor ve bitişte bir gül tadıyla sizi uğurluyor. Çok keyif alarak içtiğim bu çekirdeğin devamının gelmesini umuyorum.

Tin Coffee’den denediğim diğer kahve ise Kolombiya El Rubi idi. Güzel bir kırmızı şaraba yakın bir deneyim yaşatan bu çekirdeğe dair ne bir listeleme, ne fiyat bilgisi şu an Tin Coffee’nin sitesinde ne yazık ki bulunmuyor. ☹️

Okuduğunuz kahveler üzerine bir not: Aksini belirtmedikçe filtre kahveleri Hario V60 ve/veya Hario Mugen ile demliyorum. Espressolar ise bir Flair Pro 2’den çıkıyor. Buzdağı marka su kullanıyorum. Yazdığım tatlar çekirdekleri denediklerimde aldıklarım. Sizin deneyiminiz farklı olabilir; demleyin, deneyin ve görün. Aldığınız tatların neyi çağrıştırdığını bulmaya çalışın. Ne kadar çok kahve deneyip tatlarını etiketlerseniz, damağınız o kadar hızlı gelişir, sevdiğiniz tipteki kahveleri daha rahat bulmaya başlarsınız.