İçindekiler

Fikret'in (Kuşadalı) focaccia'su;

- 390 ml su

- 15 gr yaş maya

- 5 gr şeker

- 30 gr natürel sızma zeytinyağı

- 240 gr tam buğday unu

- 300 gr buğday unu

- 12 gr tuz

- Biberiye

- Üzeri için deniz tuzu

Yapılışı:

İlk olarak şekerli ılık suda mayayı eritiyoruz. Unları, zeytinyağını ve en son da tuzu azar azar ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz.

Hamuru bir top haline getirip yağlanmış karıştırma kabına koyuyoruz, üzerini de havluyla örttük mü tamam. Hamuru ılık bir yerde 45-60 dakika veya hamurun boyutu iki katına çıkana kadar dinlendiriyoruz.

Hamuru yaklaşık 1/2 santim kalınlığa ulaşana kadar büyük bir daire veya dikdörtgen kalıba alıp şekillendiriyoruz. Üzerini örtttükten sonra hamurun 20 dakika daha kabarmaya devam etmesini sağlıyoruz.

Üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı ve şekil vermek için parmaklar. Biraz da taze biberiye ve deniz tuzu.

180 derecede ısıttığımız fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra biraz daha zeytinyağı gezdirilem ki elle yediğimiz bu yemeğin hakkını verelim.

Dilimledikten sonra geriye kalan tek şey sevdiklerine ikram edip son lokmana kadar ellindeki yağa sahip çıkmak.

Afiyetler!