aposto-logo
TR
TREN

focaccia ile ilgili hikayeler

SoliSoli

HİKAYE

Nivi Jasa

Meet Nivi.

23 Mar 2023

Günün sonunda midemiz bir lokmayı daha kaldıramayacak bile olsa gözümüz hep tabakta Bugüne kadar ki mahallelilerimizin bir kısmıyla Burak'ın evinde toplaştık, özlem giderdik, tanıştık, kaynaştık, günü batırdık ve uzun yıllar unutamayacağımız anılarımızla evin yolunu tuttuk. Belki de ilk defa karşılaştığı ve zamanla çok yakını olacak Burak'ın evine elinde zeytinyağıyla da gelen de oldu, kendi yaptığı biberli mezeyi ikram eden de. Hatta mutfakta birçoğumuzun elini yağ...Devamını Oku

23 Oca 2023

Fikret'in (Kuşadalı) focaccia'su ; İçindekiler: - 390 ml su - 15 gr yaş maya - 5 gr şeker - 30 gr natürel sızma zeytinyağı - 240 gr tam buğday unu - 300 gr buğday unu - 12 gr tuz - Biberiye - Üzeri için deniz tuzu Yapılışı: İlk olarak şekerli ılık suda mayayı eritiyoruz. Unları, zeytinyağını ve en son da tuzu azar azar ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz. Hamuru bir top haline getirip yağlanmış karıştırma kabına koyuyoruz, üzerini de havluyla örttük mü tam...Devamını Oku

23 Oca 2023

AKDENİZ'İN BAVULU İçine eşyalar konan bir nesne mi; hatıraların, anımsamaların merkezi kuvveti mi? Senin bavulunun içinde çorapların ve ayakkabıların mı var, Akdeniz’den taşıdığın kahkahaların, kelimelerin mi? İllüstrasyon: Ece Tugay Dikdörtgen, genellikle bir yere giderken içine eşyalar, giyilecekler, sürülecekler, takılacaklar, bazen okunacaklar, yazılacaklar konulan; tekerlekleri kaldırım taşlarına takıldığında hafiften sinirleri bozan ama yaşamımızı ötede be...Devamını Oku

19 Haz 2021

Kıtırlar ve çıtırlar Damağı kurutmalık, peynirlere ve mideye altlık niyetinde tahtanın üstünde olmasa da etrafında olması gereken öğelerden biri tabii ki güzel bir ekmek veya ekmeğin yedek subayları. • Tembel focaccia : Şarküteri tahtasının yıldız olduğu akşamlarda insanın kendi ekmeğini yapması pek tatmin edici ve hayranlık toplayan bir hareket. Ekşi mayanızı evvelki haftadan kurmanıza gerek olmayan, hatta yoğurmadan dâhi yapabileceğiniz güzel bir focaccia tar...Devamını Oku

10 Mar 2021