“Biz küçük bir köy mahsartosuyuz(*). Her ne kadar kültürümüzü korumaya çalışsak da kendimizi asla binlerce yıllık kültürel bir mirasın vasileri olarak görmüyoruz. Açıkçası kültürümüzün şarap misyonunu ileri taşımak gibi bir derdimiz yok. Bu tür büyük bir sorumluluğun altına girmeyi doğru da bulmayız. Sorumluluğumuz sadece köyümüze ve yaşadığımız doğaya karşı. Büyümek ve ön plana çıkmak gibi bir ihtirasımız yok ve olmayacak. Nihayetinde Ortadoğu’da hayat karmaşık, kısa ve öngörülemez. Sadece yaptığımız işin ve anın tadını çıkarıyoruz. Köyümüzde daima kalacak gibi davranıyoruz. Aynı zamanda ansızın terk etmemiz gerekebileceği ihtimalini de unutmadan çalışıyoruz.Toprak ve bağcılıkla uğraşmayı çok seviyoruz. Amacımız çok basit

apéro