<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2024/2/1/1711365607804.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.78" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Amazon’un kurucusu ve CEO’su Jeff Bezos, alternatif et araştırmalarına 60 milyon dolar bağışlayacağını açıkladı. Jeff Bezos'un hayır kuruluşu olan Bezos Earth Fund, bu bağışla alternatif et&nbsp;endüstrisinin maliyetleri düşürmesine ve besin içeriğini iyileştirmesine yardımcı olacak araştırmaları desteklemeyi hedefliyor.&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Adım adım:&nbsp;Bağış, önümüzdeki beş yıl içinde üniversitelerde "Bezos Sürdürülebilir Protein Merkezleri" adlı bir dizi araştırma merkezinin kuruluş masraflarını finanse etmek için kullanılacak. 60 milyon dolarlık finansman bitki bazlı, laboratuvarda yetiştirilen ve fermente etlerin de dahil olduğu alternatif protein inovasyonlarına yönelik çalışmalarda kullanılabilecek.&nbsp;</li></ul></li></ul>

apéro gazete'nin 48. sayısından merhaba!&nbsp;The World’s 50 Best tarafından verilen The World’s Best Female Chef ödülü bu yıl Janaína Torres’e gitti. Hiyerarşi ve patriyarkanın en yoğun hissedildiği çalışma alanlarından biri olan mutfaklarda “kadının yeri” yıllardır süregelen bir tartışma konusu. Şeflik “rütbesinde” kadın-erkek ayrımı, profesyonel mutfaklarda kadının yerini kabul etmeyi reddeden tavrı destekliyor. Ancak The World’s 50 Best, sadece kadınlara özel açılan bu ödül kategorisiyle konuya dikkat çektiğini belirtiyor. Hâlâ "kadın" vurgusuna ihtiyaç olduğunu öne süren 50 Best, bu ödülle “kadın şefler”e haklarını teslim ettiğini düşünüyor. Oysa ki “kadın”ın altının her fırsatta çizildiği bir yaklaşımla söylenenin aksine, kadının bulunduğu yerin bir lütufmuş gibi sunulması fikrinin aşılmasına ket vuruluyor; normalleşme saf dışı bırakılıyor. Özetle, kaş yaparken göz çıkarılıyor.&nbsp;Dahası:&nbsp;Gerçek bir mutfak deneyimi üzerinden “kadın şef” ikilemini ele aldığımız yazıyı <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/kadin-erkek-aslinda-sadece-sef" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> okuyabilirsin.Bu hafta yeme içme gündeminde neler var? Alchemist'in şefi Rasmus Munk, uzay balonunda lüks bir tadım menüsü sunmak için SpaceVIP ile anlaştı. Bocuse d’Or’un Avrupa seçmelerinin kazananı Danimarka oldu. Somebody Feed Phil'in yıldızı Phil Rosenthal, Los Angeles'ta eski tip bir lokanta açma hazırlığında. Copita Tasting Society'den Karayip romları ve rom bitişli biralar tadımı. Jeff Bezos, alternatif et endüstrisine 60 milyon dolar bağışladı. Big Mac sosun tarifi eski McDonald's şefi tarafından TikTok'ta paylaşıldı.Başka başka? Geçen hafta, 20 yıl sonra ilk kez bir yardım gemisi World Central Kitchen ile Gazze’ye ulaştı. Nasıl oldu da hükümetlerin aşamadığı engellere rağmen bir şef ve aktivist olarak José Andrés bunu başardı? Kurucusu olduğu World Central Kitchen'ın hikayesi nedir, ne yapar? Bir şefin gözünden Gazze: José Andrés ve World Central Kitchen Büyüteç'te.Afiyetler,Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Şef Rasmus Munk, 500 bin dolara uzayda lüks bir tadım menüsü sunuyor. Jeff Bezos, alternatif et endüstrisine 60 milyon dolar bağışladı. "Bir şefin gözünden Gazze" Büyüteç'te.