<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Şarap dünyasından:&nbsp;Master Sommelier <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/isabal_ms/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İsa Bal</a>’ın The Sommelier Wine Awards 2025’in başkanı olacağı duyuruldu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir?&nbsp;The Sommelier Wine Awards, Birleşik Krallık’ta tamamen ticari müşterilerin ihtiyaçlarına odaklanan tek şarap yarışması. Yarışma sonucunda hazırlanan listeler sektördeki sommelier'ler ve şarap alıcıları için bir rehber olarak kabul ediliyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimdir? 2008 yılında Avrupa’nın En İyi Sommelier'si unvanını kazanan İsa Bal, 2009 yılında Master Sommelier olarak aynı zamanda Dom Perignon Award of Excellence ve Peter Lehmann Shiraz ödüllerini kazandı. 2013’te Tokyo'da düzenlenen Dünyanın En İyi Sommelier'si Yarışması’nda Türkiye adına yarışarak yarı finale yükselen 12 sommelier arasında yer aldı. Decanter jürisinde yer aldı. Son olarak, 2022 yılında MICHELIN Rehberi Sommelier Özel Ödülü'nü kazandı.</li></ul>

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.Bilim insanları, gastronomide yüzyıllardır tartışma yaratan kaz ciğerine etik bir alternatif geliştirdi. Almanya’daki Max Planck Enstitüsü’nden araştırmacılar özel bir enzimle işlenen yağları karaciğerle birleştirerek zorla beslemeye gerek kalmadan kaz ciğerinin ağız hissine yaklaşan bir ürün ortaya koydu.&nbsp;Bu çalışma, lezzetten ödün vermeden hayvan refahına duyarlı üretim biçimlerinin mümkün olduğunu gösteriyor.Şef ve bilim insanı Dr. Johnny Drain, Adventures in Fermentation adlı yeni kitabını duyurdu. Şef Maksut Aşkar, yeni projesini Rotterdam'da hayata geçireceğini açıkladı. Şarap üreticisi Chateau Kalpak, Trakya'daki bağlarına don düştüğünü paylaştı.Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍋 Limon ihracatına ara 🪑 Tesla'dan yeni restoran 🍴 Chef's Table'ın yaratıcısı David Gelb'e övgüİyi okumalar.Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Şarap üreticisi Chateau Kalpak, Trakya'daki bağlarına don düştüğünü paylaştı. Ticaret Bakanlığı, limon bahçelerindeki don vakalarının arzı olumsuz etkilemesi sebebiyle limon ihracatını durdurdu.