Indochine İstanbul’da

^{Indochine'in imzası Vietnam'dan ilhamla muz yaprağı motifi.}

1980'lerde New York’ta restoran işletmecisi Brian McNally ve müzik yapımcısı John Loeffler tarafından kurulan Fransız-Vietnam restoranı Indochine artık İstanbul’da. Indochine'de restoran yönetimi Emir Gültekin tarafından yürütülüyor.

• Neler bilmeli? New York’ta açıldıktan kısa süre sonra Jean-Michel Basquiat, Kenny Scharf ve Andy Warhol gibi isimlerin buluşma noktası hâline gelen Indochine, imzası niteliğindeki muz yaprağı motifi ve loş aydınlatmasıyla biliniyor. Ayrıca restoran, ABD’deki füzyon mutfağı trendinin erken bir örneği olarak kabul edilen menüsünü açıldığı günden bu yana koruyor.
• Menüden: Vogue'un eski genel yayın yönetmeni Anna Wintour tarafından "New York'ta ve aslında hemen hemen her yerde eşsiz" olarak tanımlanan Indochine’in imza kokteyli Indochine Martini mutlaka denenmeli. Bunun yanı sıra ızgara patlıcan, dumpling, çıtır tavuk kanadı, sotelenmiş lahana, yumurtalı pilav, Vietnam usulü tuzlu kahveli choux au craquelin öne çıkan tabaklardan.