✍️&nbsp;Ne yazdık?&nbsp;Beyoğlu'ndaki Hona'nın şefi Ansar Kemaloğlu ile biraraya geldik. Ailesinin sürgün hikayesinden Özbekistan'da geçen çocukluğuna, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurduğu ilişkiden Ahıska kültürünü bugünün mutfağına nasıl taşıdığına uzanan bir sohbete koyulduk. Ortaya, bir restoranla başlayan fakat onunla sınırlı kalmayan, yemek aracılığıyla korunan ve yeniden kurulan bir kültürel geçmişin yarattığı izler çıktı. | <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/hona-bir-surgunun-sofrasi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hona: Bir sürgünün sofrası</a>

1 Temmuz Çarşamba gününden herkese merhaba.The World’s 50 Best Bars bu yıl ilk kez Avrupa'nın En İyi 50 Barı listesini açıkladı. Listenin zirvesinde ise Atina'dan Line yer aldı. Kato Petralona'daki eski bir sanat galerisinde faaliyet gösteren mekan, fermantasyon odaklı üretim anlayışı, meyve şaraplarından ekşi mayalı ekmeklere uzanan yaratıcı mutfağı ve döngüsel yaklaşımıyla da son yılların en dikkat çekici bar projelerinden biri olarak öne çıkıyor. Dünyanın En İyi 50 Barı 2025 listesinde sekizinci sırada yer alan Line, böylece Avrupa sahnesindeki yükselişini birincilikle taçlandırdı.Öte yandan bu dünyanın İstanbul'a sanılandan daha yakın olduğunu söylemek mümkün. Son dönemde Tavern, dünyanın en iyi barları listesindeki pek çok önemli mekanı konuk ederek İstanbul'daki bar meraklılarına uluslararası sahnenin güncel isimlerini deneme fırsatı sunuyor. Küresel ölçekte ses getiren bar kültürünün şehirde daha görünür hâle gelmesi, İstanbul'un gastronomi sahnesi açısından da sevindirici gelişmelerden biri.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi: <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/yaz-sicaginda-atinanin-serinleten-barlarinda" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yaz sıcağında, Atina'nın serinleten barlarında</a> | Çağlar Avcı, apéro</li></ul>Ayrıca:&nbsp;Deneyim odaklı konseptiyle dikkat çeken Nemo, Antalya’nın ardından Tersane İstanbul’da kapılarını açmaya hazırlanıyor. Diageo Türkiye'nin Genel Müdürü Bahar Uçanlar, Diageo Avrupa, Orta Doğu ve Afrika Bölgesi Marka ve Kategori Direktörü oldu. Diageo Türkiye’nin yeni Genel Müdürü ise Kerem Kadakal oldu. İçki ithalatçısı ve distribütörü Adco, 36. kuruluş yıl dönümünü, Arcadia Şarapçılık da bağlarının 20. yaşını kutladı.<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍔 Dünyanın en iyi hamburgerleri 🍽️ Cozy'den Mini Taverna 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article></article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

The World’s 50 Best Bars, Avrupa'nın En İyi 50 Barı listesini açıkladı. Listenin zirvesinde ise Atina'dan Line yer aldı. Diageo Türkiye'nin yeni Genel Müdürü Kerem Kadakal oldu. 