Francis Mallmann, dünyadaki favori restoranlarını sıraladı

^{Mallmann'ın listesinden Chez Panisse.}

Güney Amerika’nın ünlü şefi Francis Mallmann, Condé Nast Traveller’a çeşitli ülkelerden en beğendiği restoranları anlattı.

• Nereler? Londra’daki Wilton’s ve River Café, Singapur’daki ateş odaklı Burnt Ends, Kaliforniya’daki Chez Panisse ve Buenos Aires’teki El Preferido de Palermo, Mallmann’ın öne çıkardığı adresler arasında yer alıyor.
• Ayrıntılar: Şef, özellikle River Café’yi “dünyanın en iyi restoranı” olarak nitelendiriyor. Açık ateş pişirme tarzıyla tanınan Mallmann, Burnt Ends’in et ve sebzeleri ateşle buluşturma biçimini de takdir ediyor. Liste, şefin sadelik, kaliteli malzeme, doğallık ve ateş etrafında şekillenen gastronomi anlayışını yansıtıyor.