🍌 Muzlu, Keçiboynuzlu, Uyumlu Bir Kek

Tarif: Reyhan Ülker

Malzemeler

• 2 adet iri, olgunlaşmış muz
• ½  yemek kaşığı limon suyu
• 1 yumurta
• 75 gram beyaz şeker ya da 100 gram hindistan cevizi şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 40 gram eritilmiş tereyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 150 gram tam buğday unu ya da beyaz un
• 20 gram keçiboynuzu unu
• 15 gram kabartma tozu
• 2 tutam tuz
• Tercihen ceviz, fındık, çikolata parçaları ya da tarçın eklenebilir.

Yapılışı

1. Muzlar çatalla ezilerek püre kıvamına getirilir. Üzerine limon suyu eklenir.
2. Ayrı bir kapta yumurta ve şeker köpürene kadar iyice çırpılır.
3. Yumurta ve şeker karışımına muz püresi, vanilya özütü, ılık tereyağ ve süt eklenip tekrar çırpılır.
4. Toz malzemelerin tamamı (un, kabartma tozu ve tuz) elenerek/elekten geçirilerek sıvı karışıma eklenir ve homojen hale gelene kadar spatula yardımıyla iyice karıştırılır. 
5. Kek karışımı 30x11 boyutundaki baton kek kalıbına aktarılır. 
6. Önceden ısıtılmış 170C’lik fırında 35-40 dakika pişirilir.