Reçete: Reem KassisŞurup için

2 Mart Pazar gününden herkese merhaba.Bugün Ramazan ayının ikinci günü; sofralar kalabalıklarla bereketleniyor, paylaşılan lezzetler çoğalıyor. Bu hafta menüde geleneksel tatları yeniden yorumlayan iki tarif var. İlk adımda büryanın klasik lezzetini hafifleten tavuk büryan var. Odun ateşinde ağır ağır pişen kuzu yerine, baharatla harmanlanmış, nar gibi kızarmış tavukla hazırlanan bu versiyon, hem lezzeti hem de pratikliğiyle sofranın baş köşesine kuruluyor.Tatlı olarak ise Ortadoğu'da Ramazan’ın sevilen lezzetlerinden katayefin peynir dolgulu, fıstıkla zenginleşen hâli yer alıyor. İnce hamurun içi, krema kıvamındaki peynirle dolduruluyor; fıstıkla süslenip şerbetle buluşuyor. Tüm adımlarıyla Reçete'de.Afiyet olsun.Reyhan

Tarladan sofraya, damaktan dimağa lezzetli tarifler, hikayeler ve incelemeler.

Tarifler, hikayeler ve incelemeler.

apéro tarif

Ramazan ayının ikinci gününde sofralar bereketleniyor, paylaşılan lezzetler çoğalıyor. Bu hafta ilk adımda tavuk büryan var. Tatlı olarak ise peynir dolgulu, fıstıklı katayef.

🍽️ Menüde: Tavuk büryan, fıstıklı katayef

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar

Yemek & İçecek

Ortadoğu coğrafyasının büyük kısmında Ramazan ayı boyunca fırınlar bol dolgulu katayeflerini sıra sıra dizerken önlerinde oluşan kuyruklar sokağa taşar. Altı altın rengi ve üstü kabarcıklarla bezeli katayefin sadece bir tarafı pişirilir. İçi kremayla doldurulup sonra fıstığa batırılır ve üzerine kalın, hafif çiçeksi şeker şurubu gezdirilir.

Peynir dolgulu, fıstıklı katayef