İtalyancadan çeviren: Demet Elkâtip
Tipik bir felsefi sorudan yola çıkabiliriz: Kendimize şarabın “ne” olduğunu sorarak başlayalım. Ama şarap bir şey midir? Bir nesne midir? Doğal ya da kültürel bir nesne midir? Bu soru aynı zamanda, tıpkı şarap dinlenmiş olmalıdır gibi eski ve modern tartışmanın can damarıdır; özellikle de yapan kişi için. Genelde şarap yapmaya dair göreceli bir sorudur bu. Burada sorunun şarabı içen için de önemli olduğunu anımsatmak isterim: Şarabı nasıl tanıyabileceğimizi, beğenebileceğimizi ve “değerlendirebileceğimizi” anlamak için de gerek duyulan bir yanıt.
Hoş geldin! Aposto Premium üyelerine özel bu içeriği okumak için Premium üye olabilir ya da Premium hesabına giriş yapabilirsin.
Aposto Premium
Ayda
- Aposto'nun tüm arşivine ve güncel yayınlara sınırsız erişim.
- Yükselen endüstrilerden gelişme ve içgörüleri aktaran, entelektüel dünyanı besleyecek Premium üyelere özel makale ve bültenler.
- Gündemdeki gelişmeleri küresel bir perspektifle aktaran analizler.
- Aposto Radyo için hazırladığımız podcast ve sesli belgesellere websitemiz ve mobil uygulamamızdan erişim imkanı.
NEREDE YAYIMLANDI?
YAZARLAR
Nicola Perullo
Prof., Gastronomi Bilimleri Üniversitesi Estetik Bölümü, Pollenzo, İtalya.
Yemek ve Kültür
2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılar yayımlıyor. Dergiden özel seçilmiş yazılar her pazar 13.00'te Aposto'da.
İLGİLİ BAŞLIKLAR
OKUMAYA DEVAM EDİN