Stanley Tucci’den: Bir aktörün gurme olarak portresi

Kitabın adı: What I Ate in One Year: (and related thoughts)
Türü: Yemek-Anı
Yazar: Stanley Tucci
Kitap henüz Türkçeye çevrilmedi.

Anı kitapları daima ilgi çekicidir. Özellikle topluma mâl olmuş kişilerin anılarını okuyarak hem dönemin yaşantısına ait bilgiler edinebilir hem de belirli bir meslek ya da uzmanlık alanına ait tecrübelerini keşfedebilirsiniz. Ancak yeme-içme perspektifinden bakıldığında anı ya da günlük yazmak oldukça nadir görülen bir durum. Genelde yemek eleştirmenleri ve şefler tarafından sunulan bu eserlerin arasından sıyrılan What I Ate in One Year istisnai bir yerde duruyor.

• Stanley Tucci, 60 yaşında beş film yönetmiş, 70'in üzerinde filmde oynamış dünyaca ünlü bir oyuncu. Oscar ve Tony ödüllerine aday olmuş; Altın Küre ve Emmy ödülleri kazanmış. 

İştahının kökleri ise damarlarında dolaşan İtalyan kanına dayanıyor. Ailesinin kökenleri İtalya’nın Calabria bölgesine dayanıyor. Annesini muhteşem bir aşçı olarak tanımlayan Tucci, inme sonrası sol elini kullanma yeteneğini kaybeden annesinin bu süreçte hamurla çok daha fazla haşır neşir olduğunu, bir terapi gibi gördüğü bu eylem sayesinde hem el lezzetini koruduğunu hem de hayata tutunduğunu ifade ediyor.

Tucci’nin şikemperverlerin ilgisini çeken filmleri de var. Bunlar arasında en bilineni, Fransız mutfağını ABD'ye sevdiren Julia Child’ın eşi Paul'ü oynadığı Julie & Julia. Tucci, rol için teklifin, ilk defa Şeytan Marka Giyer filminde birlikte çalıştığı Meryl Streep'ten geldiğini anlatıyor ve ekliyor:

"Meryl’e şunu dedim: 'Meryl, beraber yemek pişirmemiz lazım.'"

Ardından ikili, set dışında buluşup kremalı dana yahni ve meyveli tart yaparak dostluklarını pekiştiriyorlar. 

Stanley Tucci’nin senaryosunu yazıp yönettiği yemek temalı filmi, 1996 yapımı Big Night ise kariyerinde özel bir yerde duruyor. Göç, yerel yemeklerin popüler damak tadına uyarlanması ve aile işletmelerinin işleyişi üzerine güçlü vurgular içeren film, gençliğinde New York'ta barmenlik yapan Tucci'nin hem burada edindiği izlenimlere hem de aile köklerine bir saygı duruşunda bulunuyor.

ABD ve Birleşik Krallık’ta büyük ilgi gören ve hatta Tucci’yi Anthony Bourdain ile kıyaslanır hale getiren CNN yapımı Stanley Tucci: Searching for Italy, İtalyan mutfağını odağına alan 14 bölümlük bir gezi ve yemek programı. Öte yandan Tucci’nin enerjik ve samimi kişiliği, programı Bourdain’in tarzından ayırarak kendine özgü bir çekicilik katıyor.

Tucci’nin ilk eşi Katie, 2009’da göğüs kanseri nedeniyle hayatını kaybediyor. Üç çocuğuyla baş başa kalan Tucci, bu dönemde zor bir süreçten geçiyor. Annesi gibi, Tucci de yemek yapmayı hem kendisi hem de çocukları için bir terapi yöntemi olarak benimsiyor. 2012’de ise aktris Emily Blunt’ın kız kardeşi Felicity Blunt ile evleniyor ve çiftin iki çocuğu oluyor.

Tucci, Felicity’nin mutfakta kendisinden daha maharetli olduğunu ve ona beraber yemek yapma şevki verdiğini söylüyor. 2021 ise Stanley için çok zor bir yıl oluyor. Gırtlak kanseri teşhisi alıyor ve yoğun bir tedavi sürecine başlıyor. Öyle ki bazı yiyeceklerin yasaklı olduğu, sevdiği birçok yiyecek ve içeceğin tadını alamadığı birkaç haftalık bir dönemden geçiyor. O günler için "Hayattan soğumuştum" diyor ve ekliyor "Ancak yemek pişirmek bana iyi geldi."

Bu tedavinin yaşattığı zorluklar, İtalya’daki çekimlerde de peşini bırakmıyor; çekimlerde fiziken çok zorlanıyor. Ancak yemek yapma ve paylaşma sevgisinden hiç vazgeçmeyerek hem tüm yaşantısını hem de kanserle mücadelesini yemek üzerinden anlattığı anı kitabı Taste: My Life Through Food ile çok daha geniş kitlelere ulaşıyor. 

Tucci, bu kitapta tüm hikayesini tat hafızası üzerinden anlatıyor. Annesinin hazırladığı ragu ve lazanya hafızasına yer eden yemekler. Kitap boyunca gençliğinde çalıştığı barlardaki içkiler, setlerde yediği yemekler, ünlü isimlerle buluşmaları, dostlukları, ailesi ve sağlığı hep yemeklerle ilişkilendiriliyor.

Sadece yediğini değil, gördüğünü de anlatıyor

Taste: My Life Through Food'un bir seneye indirgenmiş hâli olan What I Ate in One Year, 2023 Ocak ayı ile başlıyor. Okur kendini kimi zaman Tucci’nin ailesi ile yemek pişirirken kimi zaman da çekim arasında birer kadeh şarap içerken buluyor. Çok farklı mekanlar ve şehirlerde yemek yiyen Tucci, set yemeklerinin kalitesinden ve havayolu şirketlerinin yemeklerinin lezzetinden çok rahatsız oluyor ve şu soruyu yöneltiyor:

"Bu güzel üründen bu kadar lezzetsiz bir yemek yapmayı nasıl başarabiliyorsunuz?"

Aile yemeklerinde makarna baş köşede. Tucci ailesi için çeşit çeşit makarna pişiriyor. Takvimi çok yoğun olmasına rağmen günlüğünde, ev işleri ve market alışverişine dair pek çok not yer alıyor.

Tüm bunlara ilave olarak pek çok hayır kuruluşunda da aktif görev alıyor. Okur onunla birlikte kimi zaman kendini Kral 3. Charles'ın verdiği bir resepsiyonda kimi zaman da Moldova’daki bir mülteci kampında buluyor. Bu çeşitlilik, Tucci'nin hayata bakışındaki renk ve çeşitliliği de gösteriyor.

Tucci’nin farklı ülkelere yaptığı ziyaretlerde gittiği lokantalar ve şaraphaneler, bu kitapta rahat okunan, akıcı bir dille aktarılıyor. Kitap boyunca hiçbir ayrıntı atlanmıyor. Hatta bazı restoranlarda yanında bulunan kişilerin ne sipariş ettiğini bile not almış. Tucci, dostlarının yemekle ilişkilerini, sevdikleri lezzetleri ve yemek pişirmeye merakını da okurla paylaşmayı ihmal etmiyor.

Tucci'nin geçirdiği rahatsızlık nedeniyle sağlığına ne kadar dikkat ettiğini her sayfada hissettiğiniz bu kitapta paylaşılan tarifler ise kolay, anlaşılır ve herkese hitap edecek cinsten. Hepsi birleşince eşine nadir rastlanan yemek-anı türünün çok özel bir örneğiyle karşı karşıya kalıyoruz.