Claude Levi-Strauss ile ilgili hikayeler
İştah ve ufuk açan yemek yayını Apéro, son sayısında Suriye lokantalarında gastrodiplomasi kavramı üzerine düşünüyor.Politik bir aktör olarak: Falafel Yazan: Anna Maria Beylunioğlu Geçtiğimiz haftalarda “İstanbul’da iyi falafel yenecek mekânlar hangileri?” sorusu üzerinden sosyal medyada yapılan paylaşım, altına yazılan yüzlerce yorum ve alıntılı paylaşımlarla oldukça ilgi gördü. İstanbul’da çoğunluğu Suriyeli olmak üzere Orta Doğu'dan gelen nüfusun da etkisiyle toplum falafelle yakinen tanıştı. Üzerine “iyi falafel” arayışı başladı. Falafele karşı gün geçtikçe artan bu ilgi, özellikle son ...Devamını Oku
05 Şub 2023
Politik bir aktör olarak: Falafel
Anayurtta ve diasporada falafelin üstlendiği roller ve yemeğin siyaseten etkisi üzerinden gastronomiye diplomatik bir bakış.
01 Şub 2023
