<img src="https://images.aposto.com/2026/4/3/1778653189432.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Foxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsü: Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı. İki mekanın birlikte hazırladığı menüde sakatat tabakları öne çıktı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimdir? Paris’te Buttes-Chaumont yakınında konumlanan ve "gizli cevher" olarak tanımlanan Quedubon, doğal şarap ve mevsimsel ürünlere odaklanmasıyla biliniyor. Mekanın bugünkü kimliğinde iki isim öne çıkıyor: Sahibi ve işletmecisi Marc-Antoine Surand ile mutfağı yöneten İngiliz şef Ollie Clarke. Quedubon özellikle&nbsp;nose-to-tail yaklaşımı, sakatat odaklı tabakları ve güçlü bistro karakteriyle dikkat çekiyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar: İstanbul ziyaretleri sırasında ekip, Fatih’teki sakatat dükkanlarından ve ürün kalitesinden övgüyle söz etti. Kendi bölgelerinde giderek kaybolan bir zanaat olarak gördükleri kasaplığa da özellikle vurgu yaptılar.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tabaktan: Gecenin en dikkat çeken tabağı, Quedubon’un imzalarından biri olan limonlu tereyağında hafifçe poşe edilmiş dana beyni oldu. Foxy’den ızgara Yedikule marulu, kuşkonmaz, badem tarator ve bottarga; kemiksiz tavuk kalçası, patates püresi ve konfi sarımsak öne çıkarken, Quedubon tarafında kuşkonmazlı kuzu ciğer ve böbrek şiş; Franko-Türk yorumlu kuzu uykuluk, çıtır kokoreç ve bezelye ile Fransız klasiği Grand Marnier sufle gecenin öne çıkan tabakları arasındaydı.</li></ul>

apéro

• AB yetkilileri, gözlük markalarının çoğunu bünyesinde bulunduran EssilorLuxottica'nın 7,1 milyar avroluk GrandVision satın almasının etkilerini araştırıyor. Brüksel'in en büyük endişesi bu satın almanın Kıta Avrupası'nda sektör rekabetine zarar vermesi ve gözlük fiyatlarını yukarı <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.ft.com/content/5bb83438-6376-11ea-b3f3-fe4680ea68b5">çekmesi.</a>&nbsp;<ul><li>Arka plan: Gözlük endüstrisinin lokomotif şirketlerinden EssilorLuxottica, 7,1 milyar avroluk bir anlaşma ile rakip GrandVision grubunu geçtiğimiz temmuz ayında satın almıştı. Franko-İtalyan devi, bu satın alma ile &nbsp;dünyanın en büyük gözlük üreticisi ve perakendecisi olarak egemenliğini ilan <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.reuters.com/article/essilorluxottica-results/essilorluxottica-to-buy-grandvision-confirms-2019-outlook-idUSASP00151C">etmişti.</a> Luxottica'nın üretim, satış ve sigorta ayağında yarattığı monopol ile tüm gözlük piyasasını nasıl kontrol ettiğini tiyatral bir şekilde basitçe anlatan <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=CAeHuDcy_bY">bu videoyu</a> izlemenizi öneriyoruz.</li></ul>

Franko ile ilgili hikayeler