Taylan Yücel ile ilgili hikayeler

apéro

• Şefin imzası: The Peninsula Istanbul’un bünyesindeki Gallada’nın Fatih Tutak’ın direktörlüğünde, Taylan Yücel’in şefliğinde hazırlanan son menüsünün imza tabağı olarak "orkinos tartar" öne çıkıyor. Tabaktan: Taze orkinos balığının en değerli kısımları olan otoro ve akami, chili ve wasabi yağlarıyla harmanlanıyor. Limon ve ev yapımı mirin-soya sosu yemeğe asidite katıyor. Üzerine eklenen havyar ve soya sosunda marine edilmiş bıldırcın yumurtası hem görsel hem de...Devamını Oku

04 Haz 2025

bıldırcın hardal The Peninsula Istanbul Fatih Tutak Taylan Yücel