Tarif: Burak AyazFıstıkgillerden sakız ağacı, Bozcaada’da çalılık bir yapıda sık bulunuyor. Reçinesi, namıdiğer damla sakızı çoğunlukla tatlılarda ve likörlerde kullanılıyor. Adada bulunan çalılardan reçine elde etmek pek mümkün değil fakat yapraklarının tadının reçinesinden pek aşağı kalır yanı yok. Hatta yapraklarda damla sakızı tadına ek olarak bitkisel bir ferahlık da barındırıyor. Görünümü de oldukça zarif.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2023/8/1/1694418167951.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">I<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Biz de bu kendine has lezzetin FortheJourney'nin narenciye ferahlığı ve çiçeksi aromalarıyla iyi eşleşebileceğini gösteren bir kokteyl ortaya çıkardık. Hazırladığımız kokteylin lezzeti bence adanın rüzgârı kadar güçlü ve aynı zamanda yorucu olmayan bir burukluğa ve ferahlığa sahip.<img src="https://images.aposto.com/2023/8/1/1694418229185.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">II<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Malzemeler</h3><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">60 ml FortheJourney</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">25 ml sakız yaprağı şurubu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">30 ml limon suyu</li></ul><img src="https://images.aposto.com/2023/8/1/1694418353357.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">III Son adımda bir dal sakız bitkisi<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Sakız şurubu için:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 litre basit şurup (1:1)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">75 gr sakız yaprakları</li></ul><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><img src="https://images.aposto.com/2023/8/1/1694418393873.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></h3>IV Final, tadım<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yapılışı</h3><ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sakız şurubunu hazırlamak için basit şurup ve yapraklar blendırdan geçirilir ve süzülüp şişelenir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Şurup hazırlandıktan sonra tüm malzemeler shaker’da buzla çalkalanır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Coupet bardağa süzülen kokteyl sakız yaprağıyla süslenir.</li></ol>Afiyetler.

apéro

Adanın hırçın rüzgârlarının yönümüzü şaşırtmasına izin vermedik. Rengi boz, bereketi bol topraklarının sunduğu sakız bitkisinden ilhamla hazırlanan kokteyl.

Ada Rüzgârı

<h2>Uzaklarda bir yerlerde, bir şeyler kök salıyor&nbsp;</h2>“Onlar, yani İstanbul’un anıt ağaçları artık büyük ölçüde yitirdiğimiz bir İstanbul kültürünün ve coğrafi zenginliğinin henüz var olduğu zamanlardan günümüze ulaşan nebati devler.”&nbsp;Eski İstanbullu Ağaçlar kitabının yazarı Volkan Yalazay böyle <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2Y1ODMyOTJiNTJlMDAwY2E1YTJiZiZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9NWYxYjQ5ZTdmY2E4ZGUwMDA5NjcwNDVmJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnllc2lsZ2F6ZXRlLm9yZyUyNTJGYmxvZyUyNTJGMjAxOSUyNTJGMDQlMjUyRjEzJTI1MkZpc3RhbmJ1bHVuLWVuLWVza2ktc2FraW5sZXJpLWFuaXQtYWdhY2xhciUyNTJG"">diyor</a> anıt ağaçlarla ilgili. Neredeyse dört bir yanı denizlerle çevrili, aldığı yağış ve sıcaklığıyla ormanlaşmaktan başka çaresi olmayan bir şehir İstanbul. Gün geçtikçe insan eliyle, bile isteye yıkılıp yağmalansa da bu mücadeleden sağ çıkmayı başarmış, geçmişin o yemyeşil hikâyesini bugüne taşıyan, gövdesinin boyumuzu, halkalarının yaşımızı aştığı anıtlaşan ağaçları var. Topkapı’nın bahçesinde, Yıldız Korusu’nda, Beykoz Çayırı’nda ve bazen de bir sokak arasında...• Çınar ağacı, Bilezikçi Çiftliği: Büyükdere’den Belgrad Ormanı’na uzanan bir alanda 1800’lü yıllarda Darphane Nazırı Boğos Bilezikçiyan’ın kurduğu çiftlik, 1945 yılında İstanbul Üniversitesi’nin “eğitim ve araştırma ormanı” olarak kamulaştırılmış. Neşet Suyu ve Sultan Suyu çiftlik arazisinde bulunan yüzlerce yıllık kaynak suları 600-700 yaşındaki anıt çınar ağaçlarını bunca yıldır besliyor. Arazide nesli artık tükenmekte olan çınar türleri arasında Londra çınarı, ahtapot çınar, doğu çınarı, “saplı meşe, ikiz çınar ve atlas sediri gibi nadir türler de var.&nbsp;• Sakız ağacı, Validebağ Korusu: Hababam Sınıfı’ndan hatırladığımız Adile Sultan Kasrı’nın ve Abdülaziz Köşkü’nün içinde yükseldiği koru, Anadolu Yakası’nın ikinci büyük yeşil alanı olarak Üsküdar sınırları içinde yer alıyor. İçinde de 1735 doğumlu dev bir sakız... 250-300 yıllık iki tane daha sakız ağacı ona eşlik ediyor. 1698’den bugüne ayakta duran bir fıstık çamı, aşağı yukarı aynı yaşta saplı meşeler ve erguvanlarla toplam 25 türden yaklaşık 4000 ağaç, hep birlikte yaş alıyor.• Ihlamur ağacı, Emirgan Korusu:&nbsp; Ihlamurlar aslında tüm Boğaz hattı boyunca; Avrupa’da Beşiktaş, Sarıyer; Anadolu’da da Beykoz ve Üsküdar’a uzanıyor. Bazıları 40 metre boya kadar ulaşabiliyor. 1000 yıl yaşayabilenleri bile görülmüş. Osmanlı öncesi dönemde servi ağaçlarının kapladığı, hatta bu yüzden Kyparades (serviler) ismiyle anılan semtteki gümüşi ıhlamursa henüz 22 metre boyunda. 1645 yılından bu yana Emirgan Korusu’nda başını sessizce göğe uzatıyor.Bahsedemediğim at kestanesi, sivri meyveli dişbudak, ehrami servi, kızılçam ve çitlembik, akasya ve nicelerini keşfetmek için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2Y1ODMyOTJiNTJlMDAwY2E1YTJiZiZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9NWYxYjQ5ZTdmY2E4ZGUwMDA5NjcwNDVmJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5hbml0YWdhY2xhci5jb20lMjUyRg=="">buradan buyurun</a>.&nbsp;

sakız ile ilgili hikayeler