apéro

Yeşil çayın ulaşabileceği en üst mertebe.

Umami'nin sıvı hâli: Japon yeşil çayı gyokuro

• Japonya’dan sevgilerle:<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-07-03T15:26:51.703Z.jpeg" alt="Ace Hotel Kyoto"><figcaption>Ace Hotel Kyoto Booking üzerinden</figcaption></figure><ul><li>Ace Hotel Kyoto, geçtiğimiz ay açıldı. Kengo Kuma &amp; Associates tarafından tasarlanan otel,&nbsp;topluluk programı yaratmayı hedefleyen ve çağın gerekliliklerine ayak uyduran <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.acehotel.com/">otel zinciri Ace’in</a> Asya’daki ilk oteli. Yaklaşık 50 farklı zanaat ustası tarafından hazırlanan ve Japon kültürüne güçlü referanslar veren obje ve detaylarla bezeli otel, markanın topluluk anlayışı ve genç kimliğini yansıtırken aynı zamanda bulunduğu coğrafyanın kültürünü aktarma çabasından dolayı örnek bir proje. Diğer yandan Covid-19 sürecinde kapılarını açan ve açılışını ertelemeyen otel, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.cntraveler.com/story/ace-hotel-kyoto-first-in?verso=true">aldığı önlemlerle</a> de yine örnek teşkil ediyor. &nbsp;</li><li>8. yüzyılda Zen keşişleri aracılığıyla Japonya’da gelenekselleştiği iddia edilen çay seremonilerinin, bugün Japonya geleneğinde çok önemli bir yeri var. Shikoko Adası’ndaki Ritsurin Garden’da konumlanan Kikugetsutei isimli çay evi, 1000’i aşkın süs çam ağacı ve farklı türde bitkilerle çevrili; doğanın orta yerinde geleneksel bir çay seremonisine davet niteliğinde.&nbsp; &nbsp;</li><li>Nara Dönemi’nde çay yapraklarının ilk kez Japonya’ya ulaşması ve Çin’in Japonya üzerindeki etkisi ile başlayan bir hikâye: Japonya’da çay seremonisinin tarihini merak ediyorsanız <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://mai-ko.com/maiko-blog/tea-ceremony/what-is-the-history-of-tea-ceremony-how-did-the-tea-ceremony-start-the-history-of-tea-ceremony/">buyurun.</a>&nbsp; &nbsp;</li><li>Güneş ışığında yetişen genç yapraklı sencha mı yoksa olgun yapraklı bancha mı? Japonya seyahatine çıkmadan önce araştırma yapmak için vaktimiz varken <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://simplelooseleaf.com/blog/tea-culture/best-types-of-japanese-teas/">Japon çayları</a> hakkında bilgi edinmek kulağa iyi bir fikir gibi geliyor. &nbsp;</li><li>Bunlar, alıştığınız dükkânlara pek benzemiyor: Kağıtlarla bezeli bir showroom ya da envai çeşit pirincin sergilendiği bir pirinç dükkânını ziyaret etmek ister miydiniz? Binbir çeşitte ve renkte kağıda dokunmak veya hayal etmek için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.takeo.co.jp/en/finder/mihoncho/">Mihoncho Honten’e</a> ve süpermarket istilasına karşı yeniden canlandırma projesinin bir ürünü olan pirinç dükkânı <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://piecesofjapan.com/okomeya/">Okomeya’da</a> pirincin yalnızca “pirinç” olmadığını öğrenmeye gidiyoruz. Şimdilik oturduğumuz yerden de olsa...</li></ul>

sencha ile ilgili hikayeler