• 🥧 Afiyetlik: Galata'da yeni kafe keşfim Vacilando. Vacilando'nun en sevdiğim yanı sürdürülebilirlik ve israfa dair duruşu olacakken dünkü ziyaretimden sonra yerlerini yeme şansına erişebildiğim incirli turta aldı.

Yaz inciri mevsimine girişi, damak duvarlarımda kutlatan bu turta, ne yazık ki her gün çıkmıyor. Nitekim turtanın içeriği çiftlikten o gün taze gelen ürünlere göre değişiyor. Fakat Tülay Hanım'ın açtığı hamurun katman katman kıtırlığı (buna gastronomi çevrelerinde "gıyır gıyır" da denir) hem turtalarda hem bu aralar kuşkonmazlısına denk geldiğim kişlerde şaşmıyor.