• 🥧 Afiyetlik: Galata'da yeni kafe keşfim <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/vacilandoistanbul/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Vacilando</a>. Vacilando'nun en sevdiğim yanı sürdürülebilirlik ve israfa dair duruşu olacakken dünkü ziyaretimden sonra yerlerini yeme şansına erişebildiğim incirli turta aldı.Yaz inciri mevsimine girişi, damak duvarlarımda kutlatan bu turta, ne yazık ki her gün çıkmıyor. Nitekim turtanın içeriği çiftlikten o gün taze gelen ürünlere göre değişiyor. Fakat Tülay Hanım'ın açtığı hamurun katman katman kıtırlığı (buna gastronomi çevrelerinde "gıyır gıyır" da denir) hem turtalarda hem bu aralar kuşkonmazlısına denk geldiğim kişlerde şaşmıyor.&nbsp;

apéro'nun birinci yılını bu hafta deviriyoruz. Bir yıldır aklımıza gelenleri, gönlümüzden geçenleri döktüğümüz bu satırları okuyanlara, tam okumayıp şöyle bir bakanlara, beğenenlere, beğenmeyip yine de tebrik edenlere, tenkit edip bizi geliştirenlere ve annem kadar olmasa da eş-dostla bizi paylaşanlara teşekkür ederiz.&nbsp;apéro'yu kurgularken hedefimiz Türkiye'de yemeğe geniş bir açıdan bakmak, kültürü ve keyfi kadar politikası, tarımı, sektörel analizi ve teknolojisiyle yaklaşmaktı. Bunu elimizden geldiğince yaptık. Kimi zaman daha uzun yazalım ama göz yormayalım istedik, bazen fark ettik ki kısa yazmak, yazmanın en zor hâli. Hatalarımızda bizi düzeltenlere, onları hoş görenler kadar müteşekkirim.Bundan sonra ne olacak? apéro, Aposto!'nun kalender meşrep yemek yayını olarak hayatına devam ediyor. Yakında ofiste konuşurken aklımıza gelip de güldüğümüz fikirleri, çeşitli ve tatlı hâllerde bir dükkânda toplayacağız (tabii ki bize yakışır hâlde, sanal dünyada). Sosyal medyalarımızda daha fazla bilgi paylaşacak, mizah kasımızı oralarda kullanacağız; YouTube için ilgilendiğimiz konuları bize has dilde anlatacağımız videolar üreteceğiz.Kısacası pek çok fikrimizi işe dökecek, âyinemizi ortaya koyacağız. Yeni yapacaklarımızda bize desteğinizi, motivasyonel paylaşımlarınızı, yapıcı eleştirilerinizi heyecanla bekliyorum. O zamana kadar, yine bir kokteyl bardağı etrafında buluşabiliriz.<img src="https://images.aposto.com/2021/7/3/1628688844187.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.80" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">İllüstrasyon: Ayşe Ezgi Yıldız<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">İkinci kokteyl sayımız neşeli, amatör bir emeğin yaz sıcağında kaşlara indirdiği ter damlalarıyla sürahinin kenarından akan damlaların benzerliğinden esinlendi. Geçen hafta "kokteyl içmenin vakti olmaz, aşermesi olur" demiştik. Öğlen sıcağında bahçeye bir sürahi çilekli Margarita çıkarmakla, manzaralı bir barın terasında Negroni yudumlamak aynı zevk dünyasındadır — bu dünyanın yerlileri arasında akreple yelkovanın pozisyonu yoktur.Bu hafta zaman ve mekândan bağımsız şekilde, Moda'nın yetenekli ve özgün barmeni Burak Ayaz'dan Evvel Dionysos isimli bir kokteyl tarifi paylaşıyoruz. apéro için özel olarak hazırlanmış bu kokteyli yaparken komşunun bahçesinden üzüm istercesine pastoral duygulara kapılmanızı umarım. Yanına iyi gidecek şekilde birkaç yemelik, içmelik ve izlemelik tavsiyeyle benim yeni keşfettiğim ama yılların eskitmediği bir meyhaneyi sunuyoruz. Her zamanki gibi Adasu Mireli de bizi yemek dünyasına dair önemli konularda güncelliyor.&nbsp;Bardan bugün çıkacaklar şu şekilde:🗞 Tarım ve Orman Bakanı'ndan hibe duyurusu, FAO gıda fiyat endeksi güncellemesi, yeme-içme sektöründe aşı kartı uygulaması, Avrupa'nın en çok bira üreten ülkesi ve bitki bazlı deniz ürünleri pazarı🍰 Tatlı tavsiyesi, film önerisi ve başka iştah açanlar🐟 Büyükçekmece'nin ikonik balıkçısı: Balık Osman 2.0🍸 apéro için özel olarak hazırlanmış bir kokteyl, Evvel Dionysos🎪 Bozcaada Caz Festivali'nde apéroapéro okurlarının birinci yılını kutlarım,Berkok

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Dilediğiniz konuda, seçilmiş içerikler:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3icTsNN?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Wiser</a></h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2021/7/2/1628586471212.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" alt="Wiser" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">"Daha sonra bakarım" diyerek kaydedilenlere, yer imlerine eklediğiniz içeriklere bakacak fırsat bulamadığınızı fark ettiğiniz zamanlar olmuştur. Podcast'ler, makaleler, YouTube yayınları, video içerikler, tweet serileri, haberler… İnternette geçirdiğimiz her an birçok formda yoğun içerik akışına maruz kalıyor, kıymetli zamanımızı hangisine ayıracağımız konusunda tereddüt yaşıyoruz. İncelemediğimiz, okumadığımız, dinlemediğimiz içerikler için "kaçırıyormuş" hissi yaşarken hikâyenin sonunda karşımızda nereden başlayacağımızı bilemediğimiz bir içerik yığını kalıyor.Bu yoğunluğun ve karmaşanın üstesinden gelmek için kurulan Wiser, alanlarında uzman kişilerin içerik kürasyonlarını bir araya getirerek entelektüel paylaşımı mümkün kılan bir sosyal medya deneyimi sunuyor. Wiser; yoğun içerik akışını nitelikli içeriği tanıyan kimselerin filtreleriyle sunarak içerik tüketmek için ayırdığımız vaktin verimini en üst düzeye çıkarıyor.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Wiser nedir?</h2>"Merak duygusunu koruyanlar için" mottosunu benimseyen Wiser; kanaat önderlerinin, fikrine güvenilen kişilerin, bir konu hakkında uzman kimselerin makale, podcast, video gibi farklı formlarda içerik kürasyonlarını sergileyebildiği bir yeni medya platformu olarak öne çıkıyor. Spotify, YouTube, The Wall Street Journal, The New York Times gibi farklı medya platformlarıyla entegre çalışan Wiser; uygulamadan çıkmadan tüm bu platformlardaki içeriklere erişebilme şansı tanıyor.Wiser'da Deniz Dülgeroğlu, Özgür Mumcu, Mehmet Şafak Sarı, Sinan Güler, Immanuel Tolstoyevski, Nisan Ak, Zeynep Atakan, Pelin Dilara Çolak gibi tanıdık isimlerin kürasyonlarına erişmek mümkünken siz de <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3icTsNN?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kendi hesabınızı oluşturarak</a> dilediğiniz temalarda, sevdiğiniz içerikleri derlemeye başlayabiliyorsunuz.&nbsp;Kriz anlarında yanlış bilginin hızlı yaylımından gözetim kapitalizmine, tüketici ve pazarlama ilişkili konulardan stressiz yaşama dair birçok temada içerik kürasyonlarına ev sahipliği yapan Wiser'ın küratörleri, uygulamayı şu cümlelerle anlatıyor:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">“Çok beğendiğim bir sosyal kürasyon uygulaması. Takip ettiklerinizin ilgilendikleri podcastleri, videoları, makaleleri derli toplu görebiliyorsunuz. – Özgür Mumcu, Yazar&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">“Bilgi paylaşmaya yönelik bir platforma bu kadar ilgi gösterip ülkeyle ilgili umutlarımı yeşertmeye ne hakkınız var sizin ya?.” – Deniz Dülgeroğlu, Podcast Yayıncısı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">“Wiser sosyal medyada neyden rahatsızsak sanki tam o açığı kapatmaya gelmiş.” – Pelin Dilara Çolak, YouTuber / PhD&nbsp;</li></ul><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">apéro kürasyonları</h2>Elbette böyle bir içerik deneyiminden apéro da geri kalmıyor. apéro editörü Berkok’un Pandemi Sonrası Restoran Sektörü, Bir Kalender Meşrebin Defteri, Bitkisel Beslenme gibi <a fr-original-style="" href="https://open.joinwiser.com/PAjpHmXzRLGrtnXd8?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kürasyonlarına</a> erişebiliyor, Berkok’u ya da kürasyonlarını takip ederek güncellemelerden haberdar olabiliyorsunuz.

Wiser - 11 Ağustos - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.