Cenk Güngör Padronero ve acı soslarını geçtiğimiz haftalarda radara sokmuştuk. Bu gezimizde Urla'daki dükkânlarına uğrayıp farklı sos çeşitlerini deneme fırsatı buldum. Sirke bazlı acı sos sevenlerin çantasında — hatta silah kılıfı gibi küçük bir cepte — bulundurup her yemeklerine dökebilecekleri bir acı sos portföyü var. Benim favorim, çarkıfelek ve mango aromalarına sahip 7 Pot. Daha genelgeçer bir profile sahip, ferahlatan bir acı sos isteyenler için Pitch; yemeğe katmalık değil, kendi başına umami'si yüksek, aroması kakao ve kahveden esintiler taşıyan bir sos için de Choco Ghost, buradan alınabilir.
🍴 Yemelik: Horasan Restoran, Çeşme'ye — halk ağzındaki yarımada olana değil, Çeşme kasabasına — gitmek için nadir sebeplerden. Horasan'ın başındaki çift, İspanya'nın Bask bölgesine yaptıkları sık ziyaretlerinden esinlendikleri bir havayı ve mutfak kalitesini, Çeşme'de avlusunu yeşilliklerin sarmaladığı neşeli bir ortama getirmişler. Ahmet Şef'in o gün bize bahşettiği tam kararında pişmiş böcek, bu esinlenmenin tabaktaki tezahürü oldu. Beni oraya götüren damak erbabı arkadaşımdan da deniz mahsullü arpa şehriye tavsiyesini bir sonraki sefer sipariş etmek üzere not aldım.🐟 Balıklamalık: Balık mezelerinde Yengeç Restoran'ın çeşitliliğini başka hiçbir yerde görmedim. Yengeç, Urla'nın bilinen meyhanelerinden, o yüzden uzun uzun anlatmanın lüzumu yok. Ben denediklerim arasından mutlaka sofranıza teşrif etmesi gerekenleri belirteyim: kabak çiçeğinde levrek tava muhteşem bir hafiflikte; levrek, suyunu kaybetmemiş. Sütlük (erkek balık yumurtası), yumuşacık ve adına yaraşır şekilde narin bir tada sahip. Ballı kalamar, beklenmedik şekilde zevkli ve suyuyla iç ısıtıcı.
