• Dünyanın en büyük et işleme şirketi JBS, İspanya merkezli kültür eti sektöründe faaliyet gösteren girişim BioTech Foods’u 100 milyon dolar karşılığında satın <a fr-original-style="" href="https://www.reuters.com/article/jbs-deal/brazils-jbs-agrees-to-buy-spanish-lab-meat-firm-in-100-million-push-into-sector-idINKBN2I22HD?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">alıyor</a>. Anlaşmanın bir parçası olarak JBS, Brezilya’da kültür eti üretimi için yeni bir araştırma ve geliştirme merkezi kuracak.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli? Satın alım et işleme devinin kültür eti sektörüne girişi anlamına geliyor. </li></ul>

Michael Pollan, psikedelik uyuşturucular hakkındaki kitabı How To Change Your Mind'da yetişkinlik evresine girdikçe hayat tecrübelerimizin zihinsel alışkanlıklar oluşturarak dış dünyayla ilişkimizi otomatiğe aldığından bahsediyor. Rutini yaşarken bilinçli şekilde hayatla etkileşime geçmiyoruz.Daha önce gitmediğimiz bir ülkeye gitmek farklı sosyal kodlar, davranış biçimleri ve toplumsal düzenler sayesinde vitesimizi manuele almamıza sebep olan deneyimlerden biri. Mesela direksiyonun solda olduğu bir ülkede araba kullanırken bu deneyimin fevkalade bilinçli yapılması gerekiyor. Selamlaşmanın el sıkışarak değil öne eğilerek olduğu bir yerde, insan karşısındakiyle arasındaki mesafeye dikkat ediyor, karşısındakinin hareketlerini özenle gözlemliyor."Egzotik" ülkeler (normlarımızdan farklı kodlara sahip yerler) bu yüzden hayret, hayranlık ve merak duygularımızı tetikliyor. Sokaklara daha iri göz bebekleriyle bakıyoruz, insanların simalarında daha çok vakit geçiriyoruz. Âdeta ilk defa bir antikacıya girmiş bir çocuk gibi merak katsayımız yükseliyor, o anda ne yaptığımızın şiddetle bilincinde olup hafızamıza kazıyoruz. Yeni deneyimler içimizdeki çocuğu tekrar ortaya çıkarıyor.&nbsp;Yeni yemek deneyimleri de biraz böyle. Seyahatteki gibi, sofrada da alışılagelmedik olanla karşılaşmak hayret ve heyecan hislerimizi körüklüyor. Çoğu kez, ilk defa yenen yemek bu yüzden hafızamızda kira vermeden yer etmeye devam ediyor — sadece bizi değil, içimizdeki çocuğu da beslediği için.Bu hissi belki de en güzel anlatan film Lasse Hallström'ün 2000 yapımlı Chocolate'ı. Filmde bağnaz bir valinin yönettiği sönük, soğuk ve mahalle baskısının vücut bulmuş hâli kasabaya gelen özgür ruhlu, çikolatacı bir kadın kasabalıların içlerindeki tutku ve heyecanları tekrar keşfetmelerini sağlıyor. Yaptığı tatlılarla kasabalıların iffet duvarlarını yıkıp içlerindeki çocukları dışarı çıkarıyor.<img src="https://images.aposto.com/2021/10/3/1637737178800.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.47" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Chocolate (2000)<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Film boyunca arzu törpülemekle didinen valinin finalde — spoiler&nbsp;— vitrinde ekstatik şekilde çikolataya yenik düşmesi, hissel muhafazakarlık ve tutkuların savaşının güzel bir anlatımı. Tabii buna bir de tarihi olarak bakmak lazım. 1960'ların savaş sonrası toparlanamamış bir Fransa'da yer alan kasabasında, çikolata sadece bir ağız tatlandırıcısı değil. Lüksü, neşeyi, bereketi, kısaca savaş sonrasına uymayan tüm değerleri temsil eden bir gıda — filmde de kasabanın savaş sonrası kaybettiği insanlığını tekrar bulması için bir araç.Lezzetlerin anlamları bu şekilde tarih süresince değişiyor. Zeytinyağı ayının son sayısında biraz bunu ele almak istedik. Bugün bizim için yemek dünyasında sağlık, gurmelik, yerellik temsil eden zeytinyağı, Osmanlı döneminde farklı bir anlam kümesine dâhildi. Ceren Bozkurt, araştırmacı şapkasıyla şişenin tozunu alıp bize biraz perspektif katıyor. Ardından da 1954'ten beri dillere hükmeden, etekleri sallandıran şarkılardan "Zeytinyağlı Yiyemem Aman" türküsünün bir propaganda aracı olup olmadığını misafir yazarımız Burcu Biçer ele alıyor.Bu yıl son kez zeytinyağı derken menüyü takdim edelim:🗞 Gübre ve zirai ilaçlarda satışa ara, ekmeklik buğday miktarında güncelleme, AB'den birkaç ürüne ithalat yasağı, Chobani halka arzı, Court of Master Sommeliers kuruluşunda cinsel taciz davası, kültür eti sektöründe gelişmeler📜 Osmanlı'da zeytinyağı tüketimi🎶 Zeytinyağlı Yiyemem AmanAfiyetler, Berkok

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://mey.com.tr/tr-tr?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Mey|Diageo</a>&nbsp;100 meyhaneyi 'EyeMenu' ile görme engelsiz kıldı</h1> Görme engellileri teknolojinin gücüyle özgürleştirme misyonuna sahip bir sosyal girişim olarak kurulan BlindLook; sosyal sorumluluk projelerinin aksine eşitlik ve kapsayıcılığın hâkim olduğu sosyal sorumlu dönüşümün gücüne inanıyor. &nbsp;Çalışma prensipleri arasında yer alan eşitlik ve kapsayıcılık ilkelerini ‘Çeşitlilik ve Kapsayıcılık Manifestosu’ ile ortaya koyan Mey | Diageo’nun ‘sosyal sorumlu bir kurum’ olma vizyonuyla tamamen örtüşen bu yaklaşım sonucunda BlindLook, EyeMenu partnerleri arasına Mey | Diageo’yu da dâhil etti.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Neden önemli?</h2>BlindLook, görme engellileri sosyal hayatta ve dijital dünyada özgürleştirmek amacıyla, özgürlük teknolojileri geliştiren bir sosyal girişim. BlindLook, EyeMenu ürünüyle görme engellilerin restoranlara özgürce ulaşıp siparişlerini sesli dijital menüyle kimseye ihtiyaç duymadan vermelerini sağlıyor.&nbsp;BlindLook'un #SesOl kampanyasıyla 1000'i aşkın restoran ve sosyalleşme noktası görme engelsiz oldu. Mey | Diageo da #SesOl kampanyasına dâhil olarak 100 meyhane ve sosyalleşme noktasını görme engelliler için erişilebilir kıldı.BlindLook ürünleri: Markalar ve görme engellilere kapsayıcı dönüşüme odaklanmış özgürlük teknolojileri sunarak sosyal girişimcilik alanında 8 önemli ödül kazanan BlindLook’un ürün yelpazesinde;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Görme engelli kişilerin kimseye bağlı kalmadan restoranlara ulaşıp menüyü özgürce okumalarını sağlayan ve tamamen sesli yönlendirmelerle çalışan EyeMenu mobil uygulaması,</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Şirketleri kapsayıcı hâle getirmek için oluşturulmuş ilk ve tek dönüştürücü sertifika EyeBrand&nbsp;yer alıyor.</li></ul>BlindLook'un kurucuları Sadriye Görece ve Cihat Ersin Aydın, Mey | Diageo ile kurdukları partnerlikle ilgili şu sözleri dile getirdi:"Biz BlindLook olarak üretimde ve tüketimde aktif görme engelliler istiyoruz. Markaların, görme engelli tüketiciyi bir müşteri potansiyeli olarak görmelerini bekliyoruz. Çünkü görme engelli de diğer tüm tüketiciler kadar ekonomik özgürlüğe ve harcama potansiyeline sahip. Mey | Diageo kapsayıcılığı ve çeşitliliği marka stratejisinin kalbinde taşıyor. Partnerliğimizi uzun bir yolculuğun ilk adımı olarak görüyoruz. Dünyayı sosyal sorumlu yönde dönüştürmek için bir araya geldik ve eşit ve engelsiz dünyayı birlikte yaratacağız. Mey | Diageo markasına engelsiz dünya hayalimize ortak olup bu hayali büyüttükleri için çok teşekkür ediyoruz."&nbsp;

24 Kasım - Mey - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.