Üstü malzemeli hamur işlerinden dünyada en çok tüketileni de pizza olsa gerek. Günümüz biçimiyle piz

Üstü malzemeli hamur işlerinden dünyada en çok tüketileni de pizza olsa gerek. Günümüz biçimiyle pizza ilk olarak İtalya’nın Napoli kentinden çıkmış olsa da, artık dünyanın her köşesinde o kadar farklı türlerini görebiliyoruz ki pizzanın, gerçek bir dünya mutfağı yemeği noktasına gelmiş durumda.

Ancak Napoli’den önce de pizzaya benzer yemekler yapılmaktaydı, şayet lahmacun bunlardan biridir. O zaman pizza kelimesinin kökeni için benzer hamur işlerine göz atmak mı gerekir?

Çünkü şu ana kadar bahsetmediğimiz, malzemeli bir hamur işi daha bulunmakta, bizlere hiç yabancı olmayan pide.

Ve evet, bir düşünceye göre pizza ve pide kelimeleri kökdeştir. Ortaçağ Yunancası pitta kelimesinden gelmişlerdir. (Hatta İtalyancada “z” harfinin /t/ sesi ile beraber söylenmesinden dolayı t’ler z’ye dönüşmüş olabilir.)

Pitta kelimesi de bir ihtimal Antik Yunanca “mayalı hamur işi” πικτή pikte’den ya da “kepekli ekmek” anlamındaki πητίτης pētítēs’den geliyor olabilir.

Maalesef pizza kelimesinin kökeninin tam bu olup olmadığı konusunda bir görüş birliği bulunmamaktadır. Başka kökenlerden geldiğini iddia edenler var, Lombardca “ısırmak, yudum(luk)” bizzo kelimesinden geldiği gibi. Ama pide bağlantısı bize olası gözüküyor, pide de gökten inmedi ya...

Gerçi pastırmalı pide gökten inmiş olabilir...

Twitter'da @KelimeKosesi

Kelime Köşesi'nden Ata Leblebici