10 Ağustos - Metro Türkiye - apéro
Metro Türkiye ile birlikte

Vegan beslenenler, Metro Türkiye ’ye davetlisiniz

Vegan beslenenler sadece salata ve yulaf mı yer? Bazı geleneksel lezzetleri hiç mi özlemezler?

• Tunç Balık, Nevizade: Tunç Balık, Balık Pazarı denince akla gelmesi gereken gastronomik isimlerden. Soğuk balık ürünleri kadar deniz ürünü mezeleri de sunan teşhir dolabı odaklı dükkânın benim için gözde ürünü somon pastırma. Kimi balıkçılardaki gibi ağır bir baharat kaplamasından kaçınarak çemeni yerinde ve kürlenişiyle somonu dokusal olarak hem yumuşak hem canlı tutmuşlar. Bir rakı sofrasına meze olarak 150 gramı ideal. Fakat benim tavsiyem kabak çiçeği dolmasıyla beraber birkaç ince kesilmiş diliminin yanına sert veya sek bir rakı koyarak Türkiye’ye özgü bir aperitivo tabağı hazırlamak. Füme akyası ve taraması da müşterilerinin sevdiği lezzetlerden.

Hoş geldin! Aposto Premium üyelerine özel bu içeriği okumak için Premium üye olabilir ya da Premium hesabına giriş yapabilirsin.

Aposto Premium
Ayda

  • Aposto'nun tüm arşivine ve güncel yayınlara sınırsız erişim.
  • Yükselen endüstrilerden gelişme ve içgörüleri aktaran, entelektüel dünyanı besleyecek Premium üyelere özel makale ve bültenler.
  • Gündemdeki gelişmeleri küresel bir perspektifle aktaran analizler.
  • Aposto Radyo için hazırladığımız podcast ve sesli belgesellere websitemiz ve mobil uygulamamızdan erişim imkanı.
Aposto Premium üyesi misin? Giriş yap
demet
apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

NEREDE YAYIMLANDI?

apéroapéro
∙

BÜLTEN SAYISI

∙

PREMIUM'A ÖZEL

🍽️ Peynir, lahmacun, somon pastırma?

Hayır, bir menü ya da sipariş değil. Bu haftaki sayının içindekiler: amatör peynirciliğe dair kıssadan hisse bir giriş, Comedus'ta tarzı ziyah keçi peyniri, Tunç Balık'ın somon pastırması, Baran lahmacunun Diyarbakır ve Antep lahmacunu.

10 Ağu 2022

Metro Türkiye ile birlikte
Fotoğraf: Rana Mengü

YAZARLAR

Berkok Yüksel

Berkok Yüksel

A former child writing about food and London for Aposto.

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

OKUMAYA DEVAM EDİN