Renkli bir Etiyopya

Bu sayıda sadece 2 adet kavurucunun kahvelerini göreceksiniz. Normale göre az olmasının sebebi ise ay içinde yaptığımız Portekiz gezisi oldu. Farklı kavurucular ve kahvecilere yaptığım ziyaretler sonrası tabii ki kahve bohçası dolduruldu ve eve getirildi.

İyi haber: Türkiye’de şu an içebildiğimiz kahveler benim orada içtiklerimle lezzet anlamında benzer seviyedeyken fiyat anlamında daha iyi diyebilirim. Orada aldığım paketlerin fiyatları genelde 13-18 EUR arasıydı. 18 EUR olan kahveler de Geisha gibi özel varyeteler değildi. Şu an alım gücü sebebiyle fiyatlar bizler için çok pahalı olsa da, en azından Avrupa seviyelerine çıkmamış durumda.

Şimdi geçelim Türkiye’den alıp tükettiğim kahvelere:

🏝️ Coffeerem - Etiyopya Yaye G1 Anaerobic Natural - 200 TL (125 gr): Coffeerem’in bu kahvesinde sıcakken mango baskın tropikal tatlar mevcutken soğudukça kırmızı erik ve vanilya tatları öne çıkmaya başlıyor. Bu kadar şahsına münhasır bir kahveyi deneyimlemenizi tavsiye ederim.

Nevi Şahsına Münhasır Demişken…

🍓Coffeerem - Rem Project Geisha #2 - 250 TL (42 gr): Bazı şeyleri anlatmak çok zordur, ancak deneyimlediğinizde onu tam olarak anlayıp görebilirsiniz. Bu kahve işte “o şeylerden” biri. İçtiğinizde neredeyse çilek suyu olacak kadar tatlı, bir taraftan fermantasyon işlemine uğradığını sertçe belli eden kokulara sahip. Sevgili Hakan “Rem Project” adı altında son birkaç senedir aldığı yeşil çekirdeklerin bazılarını “post-fermantasyona” sokuyor. Bunun sonucunda ise olağandışı profillerde kahveler elde edip, bunları satışa sunuyor. Sitelerine bir uğrayıp mevcut Rem Project’lere göz atabilirsiniz. Hızlı tükenen bu kahveler hakkında bir not düşeyim: Post-fermantasyon kahveyi her anlamda çok uç noktalara taşıyor. Bu sebeple Rem Project’leri çok da sevebilirsiniz, nefret de edebilirsiniz.

Hafif meyve, bol karamel arayanlara uygun bir Etiyopya

🍮 Coffeerem - Etiyopya Gatta G1 Natural - 200 TL (200 gr): Fantastik meyve tatlarına sahip bir kahve istemem ama dümdüz fındık, karamel, çikolata tatları da beni sıkıyor diyorsanız, bu kahve sizin için. Önde karamel baskın, arkadan hafif hafif meyve tatları gelen bu kahveyi evde, ofiste günlük rahat içimli bir opsiyon olarak düşünebilirsiniz.

Dengeli bir Honduras

☕️ Coffee Departmant - Honduras Don Joaquin Natural Maceration - 230 TL (250 gr): Bu kahvenin özeti benim için tadım notlarında da yazan marzipan. Marzipan tadı baskın ama kırmızı meyveler de soğudukça daha hissedilir oluyor. Bir üstte yazdığım kahvenin daha dengeli bir hali olarak yorumlayabilirim. Hem meyve tatları mevcut, hem marzipan net bir şekilde ortada.

Okuduğunuz kahveler üzerine bir not: Aksini belirtmedikçe filtre kahveleri Hario V60 ve/veya Hario Mugen ile demliyorum. Espressolar ise bir Flair Pro 2’den çıkıyor. Buzdağı marka su kullanıyorum. Yazdığım tatlar çekirdekleri denediklerimde aldıklarım. Sizin deneyiminiz farklı olabilir; demleyin, deneyin ve görün. Aldığınız tatların neyi çağrıştırdığını bulmaya çalışın. Ne kadar çok kahve deneyip tatlarını etiketlerseniz, damağınız o kadar hızlı gelişir, sevdiğiniz tipteki kahveleri daha rahat bulmaya başlarsınız.