<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Dağdan mutfağa: 2008 yılında "Cook the Mountain" adıyla doğayla iç içe bir yemek felsefesi geliştiren ödüllü şef Norbert Niederkofler, son röportajında bu bakış açısının restoranlarındaki çalışma prensiplerine nasıl yansıdığını anlattı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dedi? Niederkofler, <a fr-original-style="" href="https://foodinlife.com/michelin-yildizli-sef-norbert-niederkofler-hiyerarsi-olmadan-herkesin-ayni-deger-ilkelerine-sahip-oldugu-bir-ortam-yaratiyoruz/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">FoodinLife</a>'a verdiği röportajda dağların sunduğu geniş biyolojik çeşitliliği nasıl mutfağına taşıdığından şöyle bahsediyor:</li></ul><blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">"Bugün, yaklaşık 400-500 farklı türde mantar, sebze, yabani ot, kök ve meyve kullanıyoruz. Bu malzemeleri nerede bulacağımızı keşfetmek kadar nasıl saklayacağımızı da öğrenmemiz gerekti. Bunun için eski teknikleri yeni fikirlerle birleştirdik. Bu doğayla ve hava koşullarıyla uyum içinde çalışmayı öğrenmek yolculuğun en zor kısımlarındandı."</blockquote><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hakkında: İtalya’nın kuzeyinde Brunico’da bulunan Atelier Moessmer ve AlpiNN restoranlarında bu felsefeyi hayata geçiren Niederkofler, 3 MICHELIN yıldızı ve Yeşil Yıldız’a sahip.&nbsp;</li></ul>

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), hayvanlarda kansere yol açabileceği kanıtlanan Kırmızı No. 3'ün gıda, ilaç ve ecza ürünlerinde kullanılmasını yasakladı. Yasağın ardından PepsiCo, Simply markasıyla doğal renklendirme yöntemlerine yönelirken Doritos ve Cheetos gibi parlak renkli atıştırmalıklarını değiştirme sürecinde zorluklar yaşıyor.Öte yandan:&nbsp;Türkiye'de ise "E 127" ya da "eritrosin" olarak bilinen ve çocuklarda hiperaktiviteyle ilişkili olabileceğine dair endişeler de bulunan bu maddeye internetten erişmek bile oldukça kolay."Cook the Mountain" adıyla doğayla iç içe bir yemek felsefesi geliştiren MICHELIN yıldızlı şef Norbert Niederkofler, son röportajında bu bakış açısının restoranlarındaki çalışma prensiplerine nasıl yansıdığını anlattı. TURQUALITY Projesi kapsamında Türk mutfağı Japonya’da Otsuma Kadın Üniversitesi’nde ders olarak okutulacak. Yıldız Holding bünyesindeki Pladis, gıda girişimleri için başlattığı programla teknoloji, sağlık ve sürdürülebilirlik girişimlerini destekleyecek.Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🥛 Yulaf sütlü Baileys 🍪 Pladis'ten gıda girişimciliğine destek 🍴 Ünlü şef Jacques Pépin'e 90. yaş kutlamasıİyi okumalar.Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/p/DHGk_nhI2Jo/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Metro Türkiye ile mutfakta eşitlik var</a></h1> <a href="https://www.instagram.com/p/DHGk_nhI2Jo/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/2/5/1741951345431.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Yaklaşık 1.400 kadın çalışanıyla ülkemizde cinsiyet eşitliği konusunda önde gelen şirketlerden Metro Türkiye, ‘İşin cinsiyeti yok’ yaklaşımını benimseyerek hayatın her alanında cinsiyet eşitliğini sağlama çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda Metro Türkiye, dayanışmanın ve bir arada olmanın önemini en çok hissettiğimiz Ramazan ayında, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’ne özel olarak sektörün genç kadın şeflerini, Şef Sinem Özler’in ev sahipliğinde Seraf Restaurant’ta bir araya getirdi, kadınların birleştirici gücünü yeniden vurguladı.Şef Sinem Özler’in genç kadın şeflerle birlikte hazırladığı iftar sofrasında Metro Türkiye, mutfakta kadın emeğine ve yaratıcılığına dikkat çekti. Apartıman Yeniköy’den Aslı Yüksel, Muutto’dan Bahar Karadaş, Neolokal’den Elçin Erik, Nicole’den Hale Berra Tüysüz, Seraf’ın mutfağından Gökçe Gündemir ve 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması Jüri Özel Ödülü sahibi Buse Uca Aydın, bu özel iftar menüsünün hazırlanmasında rol aldı.Metro Türkiye’nin Instagram sayfasına <a href="https://www.instagram.com/metroturkiye/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> ulaşabilir, bu özel etkinlikten keyifli anları <a href="https://www.instagram.com/p/DHGk_nhI2Jo/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> izleyebilirsiniz.

19 Mart - Metro - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Türk mutfağı dersi Japonya’da Otsuma Kadın Üniversitesi’nde ders olarak okutulacak. Yıldız Holding bünyesindeki Pladis, gıda girişimleri için başlattığı programla teknoloji, sağlık ve sürdürülebilirlik girişimlerini destekleyecek.