SPONSORLU:📌&nbsp;Fairmont Quasar İstanbul’da unutulmaz bir akşam: 8 Kasım Cumartesi saat 19.00’da benzersiz bir deneyim sizi bekliyor. Fairmont Quasar İstanbul’daki Michelin Rehberi’nde yer alan Aila’nın şefi Kemal Can Yurttaş, Türk gastronomisinin iki önemli ismine kendi mutfağında ev sahipliği yapacak. Yurttaş, Mürver’den Mevlüt Özkaya ve Alaf’tan Murat Deniz Temel ile bir araya gelerek misafirlere lezzet şöleni sunacak.Gecenin menüsü, Anadolu’nun zengin malzemelerini ve paylaşım kültürünü buluşturan çok aşamalı bir deneyim olarak hazırlandı. Karşılama bölümü, sıcak başlangıçlar, ana yemek ve tatlı finalden oluşan menüde üç şefin imza dokunuşları bir araya gelecek. Ateşin etrafında kurulan özel masada yerinizi <a fr-original-style="" href="tel:+905362884142?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> ayırtabilirsiniz.

Dünyada bazı şehirler vardır toprağıyla konuşur, bazılarıysa limanıyla. Bordeaux her ikisini de yapıyor. Yüzyıllar boyunca şarabın sadece nasıl yapıldığını değil, nasıl düşünüldüğünü de şekillendiren bir yer olan Bordeaux, dünyanın dört bir yanındaki üreticilere ilham vermeye devam ediyor. Bugün hâlâ “klasik” ile “yenilikçi” arasındaki o ince çizgide duruyor. Burada toprağın, denizin, tüccarın, bağcının ve hatta mimarinin bile bir rolü var. Çünkü Bordeaux’da sadece iyi şarap üretilmiyor; bağların etrafında kültür, tarih ve kimlik kavuşumu yaşanıyor.Son yıllarda şarap dünyasında yeni bölgeler, farklı tarzlar, deneysel üretimler yükselişte. Ama her dönüşüm ister istemez Bordeaux’ya dönüp bakmayı gerektiriyor. Neden mi? Çünkü modern şarapçılığın sınıflandırma, harmanlama, terroir bilinci gibi birçok kavramı ilk kez burada şekillendi. Ve belki de en önemlisi Bordeaux hâlâ “denge” kelimesinin gerçek anlamını hatırlatıyor: Toprakla insan, sabırla ticaret, gelenekle yenilik arasında kurulan bir denge.Şarap dünyası artık yalnızca terroir veya bağcılıktan ibaret değil. Bordeaux da bu evrenin çekirdeği. Kökleri Roma dönemine uzanan Bordeaux, 1855 sınıflandırmasıyla düzeni, château’larıyla mirası, yeni mimarisiyle dönüşümü temsil ediyor. Bir zamanlar İngilizlerin claret tutkusu ile büyüyen bu şehir, günümüzde modern bağcılığın hem sembolü hem laboratuvarı.Bugün apéro’da şarap yazarı Selin Osmanoğlu liderliğinde Bordeaux’ya gidiyoruz. İki yaka arasında değişen ritimleri, çakılın ısısı ile kilin ağırlığını, toprağın belleğini ve insanın sabrını takip ediyoruz. Bordeaux’nun kalbinde, Castillon Côtes de Bordeaux’da yazılmış bir Türk hikayesine; Maison Kavaklıdere’nin bu kadim coğrafyaya kendi aksanını katan yeni nesil şarap yolculuğuna konuk oluyoruz.İyi okumalar. Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Kökleri Roma dönemine uzanan Bordeaux, 1855 sınıflandırmasıyla düzeni, château’larıyla mirası, yeni mimarisiyle dönüşümü temsil ediyor. Bir zamanlar İngilizlerin claret tutkusu ile büyüyen bu şehri şarap yazarı Selin Osmanoğlu anlatıyor.