Lokanta Tokyo İstanbul’da

^{Miso Kuru Fasulye, Narince eşliğinde. Fotoğraf: Reyhan Ülker.}

Tokyo’da doğan ve Japon dokunuşlarıyla Türk mutfağını yeniden yorumlayan yaratıcı gastronomi projesi Lokanta Tokyo, Ritmo’nun geçen haftaki konuğuydu. Gecenin menüsüne eşlik eden şarap seçkisi sommelier Özkan Sercan Vatansever tarafından hazırlandı.

• Menüden: Akşamın öne çıkan tabakları arasında konfi yumurta sarısı ve ızgara bebek kalamarla servis edilen Miso Kuru Fasulye, mercimek humusun eşlik ettiği Tare Yağlı Kara, fıstık ve matcha püreli Kireçte Kabak Tatlısı oldu.
• Bir adım ilerisi: Lokanta Tokyo, 2-13 Aralık tarihleri arasında Carousel London’da pişiriyor.