Montmartre’ın gizli üzüm bağı: Clos Montmartre

Bir zamanlar üzüm bağlarıyla çevrili şirin bir köy olan Montmartre’da 10. yüzyıldan 1800’lerin ortasına kadar şarap üretimi yapılıyordu. Prestijli Fransa bağlarından daha kuzeyde olması, toprak kalitesi ve daha az güneş alması nedeniyle kalitesi tartışmalı olan şarap üreticileri köyün 1860’da Paris’in bir parçası hâline gelmesinin ardından birer birer yok olmuştu.

1933 yılında Paris Belediye Başkanı, Libra Komünü ve Monmartrelılar bölgeyi müteahhitlerden korumak ve bir yeşil alan yaratmak için Clos Montmartre’ı kurma kararı almıştı. O zamanlar şehrin dört bir yanındaki clos, yani kapalı üzüm bağları keşişler tarafından korunuyordu.

Fransa'da bir şarabın appellation d'origine protégée/côntrolée (AOP/AOC) etiketi alabilmesi için üreticisinin bağın üzümlerini nerede ve nasıl yetiştirdiğine dair belirli kurallara uyması gerekiyor. Belirli bölgelerde yalnızca belirli çeşitlerin yetiştirilmesine izin veriliyor ve şarap, üzümün yetiştirildiği bölgede üretilip şişeleniyor. Clos Montmartre, bu katı kurallarının çoğuna meydan okuyan “kanun dışı bir bağ” olarak biliniyor. 

• Artık başka yerlerde yetiştirilmeyen üzüm türlerinden modern hibritlere kadar düzinelerce üzüm çeşidi yetiştiriyor ve şaraplarını yerel belediye binasının bodrum katında üretiyor. Hasat ve şarap üretimini ise kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan COFAS* denetliyor.

Her yıl şişelenen 1.500 civarı şarap açık artırmada satılıyor. Elde edilen gelir ise bağın bulunduğu 18. Bölge'deki sosyal programlara aktarılıyor. Şarap mükemmel olmasa da yerel sanatçılar tarafından tasarlanan etiketlere sahip şişeleri, koleksiyonerlerin epey ilgisini çekiyor.

^{Fotoğraf: Vivino}

Tek sorun 1.600 metrekarelik bu minik bağı dilediğiniz gibi gidip gezememeniz. Clos Montmartre kapılarını ziyaretçilere her yıl Ekim ayının ikinci haftasında düzenlenen beş günlük hasat festivali Fête des Vendanges sırasında açıyor. Bölgedeki sekiz semtin katıldığı, yerel tadım buluşmaları, söyleşi, konser ve sokak partileri gibi etkinliklere ev sahipliği yapan festival 13 Ekim’de sona ermiş olsa da çilek ve çeşit çeşit bahçe bitkisinin yanı sıra bir zeytin ağacını da barındıran Clos Montmartre’ı gezmek için geç değil.

Not almalı: Montmartre Müzesi her cumartesi 14.30’da bağ ve müze gezisi ile şarap tadımını içeren turlar düzenliyor. Biletleri 39 avro olan 5 saatlik gezinin biletleri müzenin internet sitesinden satın alınabiliyor.