Veraison

Gövde, sap, ayak.

Şarap Kadehinin Anatomisi

<p fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">Şişe bitiyor, tedirginlik başlıyor. Şarap ve baş ağrısı efsaneleri daha da baş ağrıtıyor. Bu konuda bazı teoriler var; ama “şarap sonrası baş ağrısı”nın tek bir sebebi yok. Efsane soruları sıralıyorum:</p><h4 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">Şarabın baş ağrısı yapmasının sebebi kükürtdioksit midir?</strong></h4><p fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">Hayır. Sülfit alerjin yoksa, bu bileşenin senin başını ağrıttığına dair bir kanıt yok.</p><h4 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">Ama bir kükürtdioksittir gidiyor herkesin dilinde; nedir bu işin aslı?</strong></h4><p fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">Bu antioksidan ve antimikrobik olma özelliğinden dolayı gıdayı koruma amaçlı kullanılan bir bileşik. Şaraptaki rolü bozulmayı engellemesi; lezzetini ve rengini koruması. Kullanımı da gizli saklı bir şey değil zaten. Çevir bak etiketin arkasına orada da yazıyor. Ayrıca kurutulmuş meyvelerde de kullanılıyor, hatta şaraptan daha fazla miktarda.</p><h4 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">O zaman neden başım zonkluyor?</strong></h4><p fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">Acaba şarabı içip içip hiç su içmemiş olabilir misin? Kanıtlanmamak ile birlikte sebeplerinden bazılarının şaraptaki <strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">tanen</strong>, <strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">histamin</strong> ve <strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">tiranin</strong> olduğu belirtiliyor.</p><h4 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">Kırmızı şarap başımı ağrıtır da beyaz şarap ağrıtmaz mı? Kırmızı şarap ağrısı dedikleri, bir şey vardı. (Acaba?)</strong></h4><p fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">Su içmezsen bütün alkollerin tüketiminde başın ağrır. Kırmızı şarap özelindeki bu efsanenin kanıtlanmış bir sebebi yok. Tersini gösteren yorumlar bile var.</p><h4 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><strong fr-original-style="" style="font-weight: 700; box-sizing: border-box;">Hangoverlık, akşamdan kalmalık, ve gelen baş ağrıları için ne yapmalıyım?</strong></h4><p fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;">Şarabı içerken mutlaka su içmelisin. Çok su, az baş ağrısı. Sonrasında da su, su, su. Uyudun uyandın, hangover kalktın. Yine su. Sonra ayranlar sodalar havada uçuşur; biraz uyursun, bir film açarsın.</p>

ŞARAP ile ilgili hikayeler